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양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

삼계탕 끓이면 닭고기를 소금장에 찍어먹곤 했는데요. 백주부님이 알려주신 양념소스 만들어 찍어먹으니 진짜 느끼함도 없고 넘 맛있더라구요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 닭을 깨끗이 씻은 후 꽁지부분을 제거해주세요.30분정도 미리 불려놓은 쌀을 닭안에 채워 줍니다.

찹쌀로 하시면 더 맛있어요

다리를 겹치게 꼬아준 후 이쑤시개로 고정시켜 주세요.한쪽 닭다리에 칼집을 내어 다른쪽을 꼬아 넣어주셔도 됩니다.
압력밥솥에 물 2000ml정도와 한방팩, 대추, 마늘, 닭을 넣어줍니다.뚜껑을 잘 닫은 뒤 센불에서 끓여 주시다가 추가 움직이기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 삶아주고 바로 김을 빼줍니다.
준비해두었던 전복과 후추, 소금을 약간 넣고 같은방법으로 10분 더 끓여줍니다.다 끓여지면 대파를 넣어 주시고 소금으로 간을 맞춰 드심 되는데요.이제 닭육수가 준비됬으니 백주부님 양념장을 만들어 봅시다.
닭육수1/4컵+고춧가루1/4컵+겨자조금+간장2T+식초2T+설탕1/3T+다진마늘1T+대파 약간을 잘 섞어주셔요

T:성인 숟가락 기준/컵:종이컵 기준

삼계탕과 양념장 완성입니다^0^
압력밥솥에 삶아서 닭이 정말 푹 삶아지고 살이 완전 야들야들해요.
오늘의 핵심포인트인 백주부님 양념장에 콕 찍어 냠~!와! 소스가정말 대박인것 같은데요?매콤새콤하면서 닭고기랑 너무 잘 어울리고 삼계탕 맛을 확 살려주더라구요.저는 항상 기름장에만 찍어먹었는데 진짜 이 소스가 더 맛있네요.

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-25

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 47

-헤이요 2022-08-15 10:10:08

백종원님 국민레시피 감사해요 시판중인 녹두삼계탕 있어서 활용하고 물추가하고 야채 추가 했어요 양염장에 찍어 먹어보니 새롭고 더 맛있네요 .냉장고에 밥 있어서 남은 삼계탕 국물에 넣어서 죽처럼 끓여서 좀있다가 출출할때 2차로 먹을려구요 . 더운날씨에는 삼계탕 이지유~  

시작이닷 2020-07-18 08:25:30

저도 압력밥솥에 소스까지 레시피로 다 따라한 결과~ 여때까지 해 먹은 것 중 쵝오!!!! 

ㄴㅏㄴㅏ 2021-07-14 21:54:39

소스가 진짜 맛있어요~!!ㅋ닭한마리에 만들어 먹던 그 소스 맛이예요~!! 다른 양념 그대로 넣고 닭삶은 육수는 한국자 고추가루 3 식초,간장 1스푼 더 넣었어요~ㅎ다진파 넉넉히 넣어 먹었더니 정말 맛있네요~짝꿍이 맛있다고 감탄하더라구요~감사합니다~^^ 

댓글 11
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