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PN풍년
밑준비 과정에서 기름기와 핏물을 잡는 것이 깔끔한 갈비찜 맛의 비법이랍니다!
돌려깍기는 모양 뿐만 아니라 모서리 부분이 부서져 국물이 탁해지는 것을 막아줘요.
돌려깍기 하고 남은 재료는 아까우니 망에 넣어 육수를 우리거나 동그랑땡, 볶음밥 등 다진 재료를 사용하실 때 활용하세요.
간장:설탕:맛술은 종이컵으로 1:0.5:0.5 정도에서 배와 양파의 단맛을 고려해 설탕을 가감해주세요!
시간이 좀 있다면 국물을 식혀 냉장고에 넣어두면 윗부분 기름이 굳어요. 이 상태에서 굳은 기름을 걷어내면 훨씬 깔끔한 육수를 만들 수 있답니다.
전체 조리 양이 압력솥의 ½를 넘지 않도록 해주세요.
중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 불끄고 뜸들이기
레시피 포인트!
익히는 시간이 서로 다른 고기와 야채를 나누어 두 번 압력조리 해 주세요.
중강불 ▶ 신호추 울림 ▶ 중약불(약 8분)
등록일 : 2018-08-27 수정일 : 2024-03-02
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식구들이 다들 맛있다고 잘먹었어요. 압력솥으로 만드는 레시피 찾고 있었는데 두 번 조리하는게 포인트였군요. 레시피 감사합니다~
아이들이 넘 맛있다고 세접시 해치웠서요~ 잘먹으니 넘 좋아요 처음 해보는 소갈비찜 이지만 레시피대로 했더니 성공했습니다 감사합니다^&^
두번 나눠서 하는게 킥이네요. 풍년압력솥으로 부드러운 갈비찜 맛있게 먹었습니다. 처음이다보니 고기에 칼집을 넣을껄하는 아쉬움이 남고요. 다음에는 처음에 시간을 조금 길게하고 두번째에 조금 짧게해보려고 합니다.
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