Name: 수미네반찬 낙지볶음 레시피, 매콤 칼칼한 낙지요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 3마리; 당근 1개; 양파 1개; 대파 1대; 홍고추 2개; 풋고추 3-4개; 통마늘 10알; 가래떡 2줄; 굵은 소금 적당량; 밀가루 적당량; 고춧가루 4큰술; 양조간장 2큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1/2큰술; 물 1-2큰술; 고춧가루 4-5큰술; 다진 마늘 6-7큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 간장 입맛에맞게; 설탕 입맛에맞게

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20,209

뽕림이

수미네반찬 낙지볶음 레시피, 매콤 칼칼한 낙지요리

오늘은 수미네반찬 낙지볶음을 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지
3마리 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
홍고추
2개 구매
풋고추
3-4개 구매
통마늘
10알 구매
가래떡
2줄 구매

[낙지세척]

굵은 소금
적당량 구매
밀가루
적당량 구매

[양념장]

고춧가루
4큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
물
1-2큰술 구매

[추가 양념]

고춧가루
4-5큰술 구매
다진 마늘
6-7큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
간장
입맛에맞게 구매
설탕
입맛에맞게 구매

노하우

조리순서Steps

[재료 준비]
먼저 야채를 손질해요.
양파(1개)는 굵직하게 채 썰어주시고요. 당근(1개)는 나박나박 썰어줍니다.
풋고추(3-4개)와 홍고추(2개)는 어슷 썰어주시고, 대파(1대)는 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.
* 저는 양파 1/2개, 당근 1/2개, 풋고추 2개만 넣었고요.
홍고추는 없어서 못 넣었어요 ㅠ_ㅠ

가래떡은 엄지손가락만 하게 썰어주시고요. 통마늘도 10알 준비해요.
*저는 가래떡이 없어서 떡볶이 떡을 대체했고요. 통마늘도 몇 개 없어서 반으로 쪼개서 준비했어요.

[낙지손질]
낙지는 굵은소금을 넣고 빨래 빨듯 빡빡 문질러 씻은 후 물로 깨끗이 헹궈줍니다.
(소금 대신 밀가루를 넣고 바락바락 문질러주셔도 좋아요 ^^)

낙지 손질법 레시피

[양념장 만들기]
고춧가루 4 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 물 1-2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.

손질한 낙지는 끓는 물에 약 3초간 가볍게 데쳐주시고요.
찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

볼에 데친 낙지와 다진 마늘 6-7 큰 술, 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 적당히 버무려주시고요.
썰어둔 양파와 당근, 홍고추, 풋고추, 고춧가루 4-5 큰 술을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.

이제 볶아주기만 하면 되는데요.
볶는 시간은 10분 이내로 해주셔야 낙지가 질겨지지 않아요!
예열한 팬에 양념한 낙지를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. (식용유 x)
가래떡과 마늘을 넣고 달달 볶다가 물도 약간 추가해요. (저는 한 컵 정도 넣었습니다.)
그리고 나서 대파 투하 ~