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가루씨

갈비찜~ la갈비로 맛깔난 저녁메뉴

언제 먹어도 넘 맛깔난 갈비찜. 달콤짭짤한 양념이 고기에 쏙~ 배어들어가 완전 꿀맛이네요♥ 거기다 양념까지 손쉽게 만들 수 있으니 참 좋죠ㅎㅎ
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • la갈비 1.2kg
  • 표고버섯 2개
  • 감자 2개
  • 당근 1개
  • 통마늘 6알
  • 생밤 6알
    [양념]
  • 간장 5T
  • 조청 4T
  • 맛술 4T
  • 설탕 1.5T
  • 다진 마늘 2.5T
  • 후추 1/2t
  • 양파 2개
  • 건 홍고추 2개
  • 다시마물 1L
조리순서Steps
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요리를 시작하기 전, 갈비를 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. (물 색깔이 빨개지면 새로운 물로 갈아주세요.)
뼈를 중심으로 하나씩 썰고, 기름기도 떼어내 버려주세요.
양파는 채썰기, 감자, 당근, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
그리고 감자와 당근은 껍질을 벗겨, 모서리 쪽을 동글게 다듬어주세요.

이렇게 해주면 조릴 때~ 모양이 예쁘게 유지된답니다

감자와 생밤은 찬물에 20분 담가주세요.

조림에 넣기 전까지 물에 담가주면~ 색이 변색되는 걸 막아준답니다.

냄비에 갈비, 양념 재료들을 넣고 (다시마물만 빼고) 잘 섞어주세요.
그리고 다시마물을 넣고 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분, 약중불에서 35분 끓여주면 된답니다.
그다음에 감자, 당근, 생밤, 버섯을 넣고 중불에서 20분 졸인 다음, 통마늘을 넣고 5분 더 끓여주면 끝.

집마다 불세기가 다르니 혹시 타질 것 같으면.다시마물을 추가로 더 넣어주세요.

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팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

gangmi 2018-06-23 18:51:44

맛있어요~ 레시피 감사합니다^^ 

곽다영♡맘 2018-10-15 22:46:35

덕분에 첨으로 도전했답니다! 

댓글 1
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