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가루씨

백종원 해물누룽지탕, 만능소스로 맛있게

고소하게 잘 튀겨진 찹쌀 누룽지와 다양한 해물과 야채의 조합이란. 정말 누룽지탕은 언제 먹어도 너무너무 맛있어 감격이네요~♬
2인분 30분 이내 중급
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일단 대파는 쫑쫑쫑, 고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어주고, 새송이버섯은 세로로 갈라 얇게 어슷 썰어주세요. 청경채는 하나하나 떼주시기만 하면 재료 준비는 끝.
다음으로 중국식 만능 소스를 만들어볼까요. 그냥 위에 있는 소스 재료들을 다 넣고 전분가루가 녹을 때까지 잘 섞어주시기만 하면 된답니다. 생각보다 너무너무 만들기 쉽죠!!
먼저 예열된 프라이팬에 기름 3T를 두르고 쫑쫑 썰어놓은 대파를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아주세요.
여기에 돼지고기를 넣고 다 익을 때까지 볶다가,
파 색깔이 노릇노릇해졌으면 양파, 버섯을 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 된답니다.
여기에 물 250cc와 중국식 만능 소스, 해물들(새우, 조개, 오징어)을 다 넣고 중불에서 끓여주세요.

이때쯤에 찹쌀 누룽지를 튀길 기름을 예열해주시는 걸 추천!!

거품이 푸르르 끓어오르기 시작하면 (=바지락 껍질이 벌어져 속살이 보일 때) 청경채와 고추를 넣고 1분만 더 끓여준 다음 참기름만 넣어주면 끝.

혹시 간을 봤을 때 짜면 물을 더 넣고, 싱거우면 간장 or 굴 소스를 살짝, 농도 조절은 전분물로 해주시면 된답니다.

이때쯤이면 기름이 부글부글 끓기 시작하죠. 여기에 준비한 누룽지를 넣고 중불에서 앞뒤 양면을 튀겨주시면 된답니다. (저희는 대략 20초? 정도 걸리더라고요.)

생각보다 금방 튀겨지니깐 타지지 않게 주의해주셔야겠죠!

이제 튀긴 누룽지 위에
뜨끈한 해물탕을 부어주면 오늘의 요리 끝.
팁-주의사항
집에 해물 믹스가 있으신 분들은 그걸 대신 사용해주셔도 된답니다~

등록일 : 2017-05-17 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 4
요리 후기 13

초록초록 2024-01-20 13:04:29

맛있게 먹었어요. 전분까지 한번에 넣고 끓이니까 편하고 좋네요. 간도 딱 맞았어요. 돼지고기 없어서 해물만 넣고 마늘, 생강, 죽순 더 넣었어요. 

요리고수로 거듭나기 2021-01-06 15:07:29

첫 누룽지탕 도전해봤어요..다른 누룽지탕 레시피보더 간단해서 따라하기 쉽네요..신랑이 괜찮다고 해줘서 기분 좋네요..다음에도 또 이레시피로 만들거 같아요..감사합니다. 덕분에 잘 먹었어요... 

규듬.... 2019-09-26 12:05:17

냉동해물모둠, 양파, 크래미, 팽이버섯밖에 없었지만 간단한 레시피로 부담되지 않는 야식 맛있게 잘먹었습니다^^ 

댓글 5
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