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홈쿡쌤

반찬 만드는 날, 일주일 든든한 밑반찬 7가지 만들기

한 번 만들어 두면 일주일 식탁이 든든해지는 건강한 밑반찬 7가지입니다. 제철 채소와 버섯을 활용해 영양은 높이고 조리법은 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상에도 큰 도움이 됩니다. 냉장고에 차곡차곡 담긴 반찬통만 봐도 마음이 든든해지는 반찬 만드는 날이었습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 숙주에 당근을 넣고 삶아낸다.
마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
반찬통에 담아낸다.
연근과 브로콜리는 손질하여 먹기 좋게 썰어준다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다.
머위도 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.
두릅도 끓는 물에 삶아낸다.
새송이, 표고버섯은 전자레인지에 넣고 5분 정도 돌려 준비한다.
냄비에 물, 간장, 검은설탕청, 동전육수를 넣고 중불에서 졸여준다.
연근을 넣고 졸여준다.
물이 자작하게 졸아들면 참기름, 깨소금을 뿌려준다.
반찬통에 담아주고 검은깨를 뿌려 완성한다.
양배추와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
팬에 식용유, 마늘을 두르고 볶아준다.
썰어둔 양배추, 당근을 넣어준다.
액젓으로 간을 해 주고 새우살도 넣어준다.
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
반찬통에 담아 완성한다.
데쳐낸 머위잎은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치육젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
반찬통에 담아 완성한다.
삶아낸 두릅은 먹기 좋게 썰어준다.
마늘, 고추장, 식초, 참기름, 깨소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.
반찬통에 담아 완성한다.
식용유, 마늘을 볶아준다
물, 들깨가루를 풀어주고 멸치액젓으로 간을 한다.
소스가 끓으면 브로콜리를 넣어준다.
참기름, 깨소금을 넣어준다.
반찬통에 담아 완성한다.
검은깨는 절구에 빻아준다.
전자레인지에 익혀낸 버섯은 식힌 후 손으로 찢어준다.
멸치액젓, 마늘, 참기름, 검은깨를 넣어 무쳐준다.
반찬통에 담아 완성한다.

등록일 : 2026-06-19 수정일 : 2026-06-30

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#일주일#밑반찬#연근조림#두릅무침#양배추새우볶음#브로콜리볶음#숙주나물#새송이버섯무침#집밥#건강식
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