안녕하세요~

알럽머핀입니다~^^

단호박이 너무 먹음직스럽게 생겼길래

무턱대고 데리고 오긴 했는데

어떻게 요리해야 애들도 잘 먹고

어른들도 맛나게 먹을지 고민이 되더라구요

주말이니 술안주도 되면서

아이들도 잘 먹을 수 있는 걸 고민하다

냉장고 속 재료들 이것저것 꺼내어

닭꼬치구이를 했답니다

단호박을 먹기 위해 닭다리살을 꺼낸...

뭔가 주객이 전도된 것 같은 기분이지만요

이왕이면 아들내미가 평소에 잘 안 먹는

야채들도 좀 꽂아볼까 하는 생각에

파프리카도 꽂아보구요

구웠을 때 더 맛있는

대파도 같이 꽂아주구요~~

그랬더니 제법 근사한

꼬치구이가 완성되더라구요

이왕이면 좀 더 맛나게 먹고 싶어

간장 닭꼬치랑 고추장 닭꼬치,

두 가지 맛으로 준비하고

곁들여 먹으면 좋을

허니 머스터드 디핑소스까지 만들었더니

뭔가 일이 커지는 느낌이었지만

주말 저녁, 이렇게 만들어 주었더니

가족들 반응이~~~

ㅋㅋㅋ

이 맛에 요리하는 거지요~^^

알럽머핀네는 주말 저녁,

집에서 요렇게 만들어 먹었지만

캠핑 갈 때 가져가서

숯불에 구워 먹음~~~~

에효~~말해 뭐 하겠어요ㅋㅋㅋ

저는 간장 닭꼬치랑 고추장 닭꼬치,

두 가지 맛으로 만들었지만

원하는 닭꼬치 하나만 만드셔도 될 것 같아요

닭다리살과 야채의 양은

원하는 만큼 준비하시면 되고

대신 간장 소스랑 고추장 소스는

제가 준비한 양을 반으로 나누어

각각 조리했을 때 딱 맞았으니

제 레시피를 참고하시고

준비하시는 양에 맞게

조절하시면 될 것 같아요

그리고 허니머스터드 디핑소스는

웬만하면 꼭 만들어 보세요

닭꼬치구이랑 너무 잘 어울렸답니다 ㅎㅎ

그럼, 두 가지 맛 닭꼬치구이 레시피

지금 바로 알려 드릴게요~^^

* 꼬치구이 재료

닭다리 정육 약 850g

단호박 1/4통

빨강, 노랑 파프리카 각 1개씩

대파 흰 부분 2대

* 간장 마리네이드 소스

간장 3 큰술

맛술 2 큰술

올리고당 1 큰술

다진 마늘 1/2 큰술

참기름 1/2 큰술

후추 약간

* 고추장 소스

고추장 담뿍 1 큰술

고춧가루 1 큰술

간장 1 큰술

올리고당 1 큰술

맛술 2 큰술

다진 마늘 1/2 큰술

참기름 1/2 큰술

후추 약간

* 허니머스터드 디핑 소스

마요네즈 2 큰술

허니머스터드 2 큰술

올리고당 1 큰술

레몬즙 1/2 큰술

소금 약간

후추 약간

우유로 농도 조절

* 1 큰술 = 밥숟가락 기준입니다

닭다리살은 꼬치에 끼우기 좋은 크기로

잘라 주세요

대파를 3~4cm 길이로 자를 거라서

그 크기랑 비슷하게 잘라 주시면 된답니다

간장 3 큰술, 맛술 2 큰술,

올리고당 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술,

참기름 1/2 큰술, 후추 약간 넣어

간장 소스를 만들어 주세요

고추장 담뿍 1 큰술, 고춧가루 1 큰술

간장 1 큰술, 올리고당 1 큰술,

맛술 2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술,

참기름 1/2 큰술, 후추 약간 넣어

고추장 소스도 만들어 주세요

잘라 놓은 닭다리살을 반으로 나누어

각각 간장 소스와 고추장 소스에 버무린 후

냉장고에서 30분 이상 재워 두세요

이때, 소스는 각각 2 큰술 정도 남겨 두고

재워 주세요

남은 소스는 닭꼬치 구우면서 겉에

발라 줄 거랍니다

대파는 흰 대 부분만 사용할 거예요

3~4cm 정도 길이로 잘라 주세요

단호박은 단단해서

바로 자르기 힘들어요

전자레인지에서 살짝 돌린 다음

1.5~2cm 정도 두께로 잘라 주세요

파프리카도 대파와 비슷한 크기로

잘라 주세요

재료들을 꼬치에 꽂기 전에

나무 꼬치를 물에 10~15분 정도

담가두었다가 사용하시면

꼬치구이를 구울 때 나무 꼬치가

타지 않는답니다~^^

냉장고에서 30분 이상 재워 두었던

닭다리살을 꺼내어 꼬치에 끼웁니다

꼬치에 끼울 때는

제일 위 쪽과 아래쪽에 단단한 야채를 꽂아야

꼬치에서 재료들이 잘 빠지지 않아요

저는

단호박 - 닭다리살 - 대파 - 닭다리살

- 파프리카 - 닭다리살 - 단호박

순으로 꼬치를 끼워 주었답니다

간장 닭꼬치 반, 고추장 닭꼬치 반

꽂아 주었어요

꼬치에 꽂고 남은 파프리카와 단호박은

소금, 후추 살짝 뿌려

오븐에 그냥 구워 먹어도 넘 맛나답니다

저는 오븐에 구웠지만

프라이팬이나 에어프라이어에

구워도 괜찮아요

오븐을 200도로 예열한 후

팬에 유산지를 깔고

올리브오일을 전체에 발라 주었어요

오일 스프레이가 있다면

꼬치에 바로 뿌려 주셔도 좋아요

닭꼬치를 나란히 올린 다음

총 20~25분 정도 구워 주세요

17분 정도 굽고 나니

윗면이 어느 정도 익었어요

이때 오븐에서 잠시 꺼내어

간장 소스와 고추장 소스를

닭꼬치 겉면에 각각 발라 주세요

위아래 모두 발라 주세요

다시 오븐에서 굽다가

3~5분 정도 남았을 때는

그릴 모드로 마저 구워서

먹음직스러운 빛깔을 내 주세요

닭꼬치가 오븐에서 구워지는 동안

닭꼬치를 찍어 먹을

허니머스터드 디핑소스를 만들어 주세요

레몬즙 1/2 큰술, 올리고당 1 큰술,

마요네즈 2 큰술, 허니머스터드 2 큰술,

소금 약간, 후추 약간 넣어

골고루 섞어 주세요

접시에 꼬치구이를 담고

찍어 먹을 소스랑

곁들여 먹을 토마토 마리네이드도

같이 내어 주었답니다

어때요?

주말 저녁 술안주로 넘 근사하지요?!

ㅎㅎㅎ

아들내미가 잘 안 먹는

단호박이랑 파프리카를

이렇게 닭꼬치에 꽂아 주었더니

아주 그냥 맛나게 싹 다 먹더라니깐요

ㅋㅋㅋ

닭꼬치 보고 있으니

캠핑 가고 싶어지네요~~

맛있게 드시고 행복한 주말 보내세요~^^