편스토랑 이정현 매콤 단짠 알싸한 철판 닭갈비 레시피

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편스토랑 이정현 매콤 단짠 알싸한 철판 닭갈비 레시피

편스토랑 이정현님의 알싸한 철판 닭갈비 레시피를 소개합니다.

자극적이지 않으면서도 중독성 있는 양념과 촉촉한 닭다리살의 식감이 너무 좋아요.

매콤 단짠 양념이 겉돌지 않고 속까지 쫙 배어 있어 계속 손이 가는 맛입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[철판 닭갈비 재료]

[닭갈비 양념장]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭다리살 500g에 식초를 뿌려 씻은 후 깨끗한 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

닭고기에 소금 톡톡, 후추 톡톡, 청주 3T를 넣어 밑간하고 10분 재운다.

떡볶이 떡 9개는 물에 10분 정도 담가 불려둔다.
양파 1/3개 두툼하게 채 썬다.
깻잎 7장 반으로 자른다.

청양고추 1개 어슷썬다.
양배추 1/6통 큼직 하게 썬다.

대파 2/3대 듬성 듬성 썬다. 고구마 1/3개 스틱모양으로 얇고 길게 썬다.

볼에 고춧가루 4T, 청주 3T, 다진 마늘 1T, 카레가루 1T

양조간장 4T, 올리고당 3T, 고추냉이 1/3T, 참기름 1T, 고추장 2T을 넣고 섞어 양념장 완성!

팬에 기름을 두르고 약불로 예열한다.
닭고기를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

닭고기가 노릇하게 구워지면 가위로 작게 자른다.
구운 닭고기에서 나온 기름에 양념장을 넣어 닭고기와 함께 볶는다.
※ 양념장과 닭기름이 만나 감칠맛이 진해져요!
※ 양념장이 빨리 타기 때문에 기름에 빠르게 볶고
닭고기와 섞어주세요!

닭고기에 양념장이 충분히 입혀지면, 양배추, 고구마, 양파, 대파, 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶는다.

채소의 숨이 죽으면 깻잎, 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶아주면 완성!

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등록일 : 2026-02-05 수정일 : 2026-02-05

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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