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가성비 좋은 겨울 국물요리! 시래기감자탕

추우면 생각나는 뜨끈한 한 그릇! 시래기 듬뿍 넣은 감자탕인데요. 밥안주, 술안주로 최고죠. 등뼈에 붙은 살점 떼어먹는 재미도 있지만 부들부들한 시래기가 더 맛있는 겨울 베스트 메뉴랍니다.
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 냄비에 물과 함께 넣어 5분간 데쳐준 다음 미지근한 물에 씻어 주세요.
대파는 세로로 칼집을 넣어 4cm 길이로 잘라주세요.
청양고추와 홍고추는 3cm 길이로 어슷썰기 해주세요.
깻잎도 적당한 크기로 잘라주세요.
감자는 껍질을 깎아 주세요.
깊이가 있는 냄비에 1차 삶은 돼지등뼈를 넣고, 분량의 돼지등뼈 삶을 재료 : 물 2.5ml, 통마늘 10개, 대파 초록 부분 1대, 양파 1개, 통후추 1큰술, 생강 마늘크기1톨, 월계수잎 4장, 된장 2큰술, 맛술 1/2컵을 넣어주세요.
물이 끓어오르면 강불에서 뚜껑을 열고 10분간 더 끓인 후 뚜껑을 닫고 중약 불로 낮추어 뼈에 붙은 고기가 분리될 때까지 1시간 ~ 1시간 30분 더 끓여주세요.
등뼈를 삶는 동안 시래기 맡간을 해 주세요.
삶은 시래기는 물에 두세 번 헹군 뒤 먹기 좋은 길이로 잘라 주고 분량의 시래기 양념장 재료 : 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 2큰술을 넣고 조물조물하여 양념을 해 놓습니다.
삶은 돼지등뼈는 건져내고 육수 건더기는 체에 걸러준 후 냄비에 다시 붓고 삶은 돼지등뼈와 감자를 넣은 다음 10분간 강불에서 끓여주세요.
시래기를 넣고 20분간 중불에서 더 끓여준 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
대파와 깻잎 청양고추 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 들깨가루를 뿌리고 불을 꺼주세요.
따뜻할 때 그릇에 담아 완성합니다.
팁-주의사항
돼지등뼈는 살이 잘 분리되도록 중불에서 충분히 익혀주세요.

등록일 : 2026-01-21 수정일 : 2026-01-22

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#시래기감자탕#감자탕#뼈해장국#감자탕만드는법#돼지등뼈#시래기#탕요리
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