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고우니

취나물 된장무침

구수한 된장과 취나물의 향이 어우러져 고소하게 느껴지는 취나물 된장무침 입니다.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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취나물을 다듬어서 깨끗하게 3번 씻어서 준비합니다.

손질 취나물 270g

끓는 물에 소금을 넣고 취나물을 4~5분 뚜껑을 열고 데쳐주세요. 가을 취나물은 조금 억세서 삶는 것처럼 데쳐야 하며 데친 나물을 찬물에 담갔다 건져주세요.

굵은소금 1큰술

센 불

건진 취나물은 물기를 80% 정도만 짜서 숭덩숭덩 썰어주세요. 물기를 많이 짜서 무치면 거칠게 느껴져요.

도마 , 요리 칼

썰어 놓은 나물을 볼에 담아 놓고, 된장 양념을 모두 넣어 양념장을 만들어서 넣은 후 깨소금과 참기름을 넣어주세요. 산나물을 무칠 때는 별도로 마늘을 넣지 않는 것이 좋아요. 된장 양념장에 마늘이 조금 들어 있으며 취나물의 향을 제대로 느낄 수 있어요.

된장양념장, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

조물조물 무쳐주면 구수한 된장과 취나물의 향이 어우러져 고소하게 느껴지는 취나물 된장무침 완성입니다.
취나물 무침은 @7047729 를 참고하세요.
팁-주의사항
*봄에 나는 취나물은 부드러우나, 가을 취나물은 억세서 데치는 시간을 4~5분 삶듯이 데쳐주세요.
*물기를 80%만 짜주세요.

등록일 : 2025-10-21 수정일 : 2025-10-22

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레시피 작성자About the writer

고우니

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#취나물#취나물무침#취나물양념무침#집반찬#맛있는반찬
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