소고기잡채 황금레시피, 원팬으로 쉽고 빠르게 잡채만드는법

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몽글쿡

소고기잡채 황금레시피, 원팬으로 쉽고 빠르게 잡채만드는법

생일상처럼 특별한 날이면 꼭 생각나는 메뉴, 바로 소고기잡채죠.

하지만 재료가 많고 손이 많이 가서 망설이게 되는 요리 중 하나예요.

오늘은 설거지도 줄이고, 불조절 걱정 없이 팬 하나로 간단하게 만드는 원팬 잡채 레시피를 소개해 드릴게요.

당면을 따로 삶지 않아도 쫄깃하고 윤기 있게 완성되는 비법이랍니다 :)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 미지근한 물에 약 30분 정도 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
당근과 양파, 버섯은 고르게 채 썰고 시금치는 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고
진간장 1/2 ~ 1 작은술, 설탕 또는 올리고당) 1/2 작은술, 다진 마늘 1/3 작은술, 후추 약간
위 양념을 넣고 조물조물 버무려 10~15분 정도 재워 둡니다.

진간장 4~5 큰술 (당면과 채소 양에 따라 조절), 설탕 2~3 큰술 (기호에 따라 조절)
다진 마늘 1 큰술, 굴소스 1큰술, 물 10~14큰술 (당면의 양과 불린 정도에 따라 조절)
후추 약간을 잘 섞어 미리 준비해 주세요.

깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 소고기를 먼저 볶아주세요.
완전히 익히지 않아도 괜찮아요.

이어서 당근, 양파, 버섯을 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아 향을 내주세요.

여기에 불린 당면과 준비해둔 양념장을 모두 넣고,
뚜껑을 덮어 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 5~7분 정도 졸이듯 익혀주세요.

중간에 당면이 바닥에 눋지 않도록 가볍게 뒤적이며 양념이 골고루 스며들게 해주세요.

당면이 투명해지고 양념이 거의 졸아들면 시금치를 넣고 잔열로 빠르게 섞어주세요.

불을 끄고 참기름과 참깨를 넣어 윤기나게 버무리면 완성!
간을 본 뒤 싱거우면 소금으로 살짝 조절해 주면 돼요.

간장을 너무 많이 넣으면 색이 너무 진해질 수 있으니 처음부터 많이 넣지 않는 게 좋아요.

윤기 자르르~ 불지 않고 한 팬으로 간단하게 완성된 소고기잡채!

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등록일 : 2025-10-20 수정일 : 2025-10-20

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레시피 작성자About the writer

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