고추장찌개

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고추장찌개

할머니의 특별한 비법으로 만드는 고추장찌개를 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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애호박, 양파, 대파, 감자, 표고버섯, 청양고추는 먹게 좋게 잘라 준비해요.

돼지고기는 지방이 넉넉한 목살이네요.
매실청 1큰술, 다진 마늘 1 큰술 넣고 올고루 섞어 10분만 재울게요.

설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 된장 1작은술, 고추장 1.5큰술, 대게간장 1.5큰술(참치액), 후추 약간 넣어 비법 양념장 만들어요.

팬에 식용유 1큰술 넣고 고기 넣고 달달 볶아요.

절반 정도 익으면 양념도 같이 볶을게요.

익는대 오래 걸리는 감자부터 먼저 볶다가

물 한컵 반(300ml) 넣고 팔팔 끓여요.

끓으면 나머지 채소 다 넣고 뚜껑 닫아 10분간 푹 끓여요.

시골에 계신 할머니께 안부 전화드려야겠어요.

: 마지막에 간을 보고 입맛에 맞게 더 졸이거나, 물을 추가하세요.

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등록일 : 2025-08-29 수정일 : 2025-08-29

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#고추장찌개 #돼지고기찌개 #찌개 #애호박 #감자 #목살

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