애호박찌개 레시피 애호박 고추장찌개 만드는 법

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춤추는루나

애호박찌개 레시피 애호박 고추장찌개 만드는 법

고추장찌개는 지역에 따라 조리법이 조금 달라요.
경상도 지역에서는 고추장찌개보다는 된장을 사용한 찌개가 더 일반적이에요.

일반적으로 고추장과 고춧가루, 다진 마늘 등으로 양념을 사용하고 돼지고기를 먼저 볶아내고 물을 부어 끓여요.

요즘 저렴하고 구할 수 있는 애호박을 듬뿍 넣어 끓인 애호박 고추장찌개는 애호박 자체의 단맛이 고추장의 매콤한 맛과 찰떡이에요.

제철을 맞아 애호박 여기저기 잘 활용해 먹고 있는 중인데요.
애호박전이랑 애호박볶음 그리고 찌개까지...

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 돼지고기 찌개용 300g + 다진 마늘 1 맛술 2 애호박 1개 양파 반개 표고버섯 2개 다진 대 파 1/2대 홍고추 반개(생략 가능) 식용유 1 물 500ml 동전 육수 1알 , 양념 : 고추장 3 고춧가루 1 참치 액 1 국간장 1 맛술 2 , 계량 : 밥숟가락

조리순서Steps

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애호박은 양쪽 끝을 살짝 잘라내고 두툼하게 썰어준 후 네 등분해 은행잎 모양으로 잘라주세요.
표고버섯과 양파는 알맞은 크기로 썰고 홍고추와 대파는 송송 썰어주세요.

냄비를 중불에서 달구어 준 후 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어주세요.
돼지고기에 다진 마늘과 맛술을 넣고 중불에서 함께 볶아요.

고기 겉면이 익고 돼지고기에서 기름이 나오면 고추장 3T 그리고 고춧가루 1T 넣고 약불로 줄여주세요.
돼지기름에 볶으면서 고추기름을 만들어 주세요.

고추기름이 만들어지면 물 500ml 부어준 다음 동전 육수 한 알을 넣어요.
중불로 올리고 물이 끓기 시작하면

설탕 0.5T/ 참치 액, 국간장 1T
위의 재료를 넣고 간을 맞추어 주세요.

양파를 넣고 중불에서 5분간 끓인 다음

애호박을 넣고 5분 더 끓여주세요.
마지막으로 간을 보고 모자란 간은 소금이나 국간장으로 맞추어 주어요.

마지막으로 송송 썬 다진 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 준 후 불을 꺼주세요.

등록일 : 2025-05-22 수정일 : 2025-05-22

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#찌개 #고추장찌개 #돼지고기찌개 #애호박찌개 #돼지고기고추장찌개 #얼큰한찌개 #매운찌개 #저녁메뉴

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