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맛쮸부

돼지고기안심무조림 콜라비요리 가을무활용요리

지금 한창 제철인 콜라비는 겉은 단단하고 무보다 달고 맛있어 조림이나 생채로 많이 해먹는데 오늘은 돼지고기와 콜라비를 넣고 단짠하게 조림을 만들었어요 콜라비는 칼로리도 낮고 식이섬유도 많아 고기와 같이 먹으면 소화도 잘 되고 비타민도 많이 섭취할수 있는 채소입니다
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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색도 너무 이쁜 보랏빛콜라비 무보다 달고 맛있어서 그냥 입 심심할때 깍아먹으니 개운하니 맛있더라구요
재료준비 돼지고기안심300g, 콜라비반쪽 ,양파반쪽, 대파1대, 통마늘10개, 청양고추3개, 콜라비와 양파, 대파는 먹기좋게 썰어주세요 청양고추는 쫑쫑 설어주세요

도마 , 조리용나이프

돼지고기를 냄비에 넣고 물을 잠길만큼 붓고 겉에만 익을정도로 살짝 데쳐주세요(식초1수저넣고) 데친물은 버리고 물700ml에 맛술3수저와 생강2~3쪽 넣고 뚜껑열고 10분정도 끓여주세요

냄비

10분정도 끓인후 콜라비를 넣고 간장10수저 매실청3수저 설탕1수저 넣고 뚜껑덮어 약불로 15분정도 끓여주세요
15분 끓인후 통마늘 대파 양파 넣고 뚜껑열어 쎈불로 10분 끓여주세요 이때 고기도 먹기좋게 가위로 잘라주세요

요리집게 , 주방가위

다 조려지면 썰은 청양고추와 참기름 후추로 마무리해주세요

요리스푼

단짠단짠 잘 조려진 콜라비돼지고기조림 완성입니다 콜라비의 아삭함과 돼지고기의 부드럽고 담백함이 밥반찬으로 아주 그만입니다

완성접시

팁-주의사항
돼지고기의 잡내를 없애주는데 식초도 아주 좋습니다

등록일 : 2023-10-29 수정일 : 2023-10-30

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