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윤채맘

알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루

밑간해 간수를 제거한 뒤 들깨가루로 고소함을 더한 순두부!! 삼겹살을 더해 맛집과 같은 풍미를 더한 순두부찌개!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
순두부 1개는 2.5cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양조간장 1T, 소금 1/3T, 후춧가루 약간, 들깻가루 1T를 넣고 10분 이상 밑간한다. * 이 과정을 통해 밑간이 되어 고소하고 구수한 맛을 살리고, 쓴맛 나는 간수도 제거하는 효과

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼

삼겹살은 작게 자르고, 양파와 표고버섯은 1cm 크기로 깍둑썰기한다.
대파, 홍고추, 청양고추, 김치는 송송 썬다.
냄비에 식용유를 두르고 고춧가루 1.5T를 넣고 중약불에 볶다 보글보글 기포가 올라오면 삼겹살, 김치를 넣고 볶다가 물 1컵을 넣고 3분 정도 끓인다.

냄비 , 요리스푼

4에 손질한 양파와 표고버섯을 넣고 국간장 1T, 참치액 1T, 물 1컵을 넣고 끓인다. * 집마다 국간장과 김치의 짠기가 다르니 간이 부족할 경우에 소금으로 간을 맞춤
5에 간수 빼둔 순두부만 건져 넣고, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2분간 끓인다.
6에 달걀 1개를 넣고 뚜껑을 닫은 후 30초만 끓여 반숙으로 익히면 순두부찌개가 완성된다.
팁-주의사항
-. 김치, 국간장의 염도가 다르기 때문에 김치의 양을 조절하고 추가 간 여부를 결정한다.

등록일 : 2023-10-04 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#순두부찌개#알토란#김선영레시피#순두부#삼겹살#들깨가루
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