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반이짝이

콩나물 불고기 만들기 콩불 레시피

아삭한 콩나물과 대패삼겹살이 매콤한 양념과 어우러지는 콩나물불고기를 만들었어요. 감칠맛 살리는 백종원 레시피에 약간의 양념재료를 더해 만들면 질리지 않고 자꾸만 손이 간답니다~ 미리 양념을 재워둘 필요 없이 바로 준비해 만들어 먹기도 딱 좋아요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기는 돼지고기 대패삼겹살을 준비해요
콩나물은 좋지 않은 건 골라내어 서너 번 흔들어 씻어 물기를 털어줍니다.
양파와 대파는 굵게 채 썰고, 고추는 어슷하게 썰어줍니다. 매운맛 기호에 따라 고추는 가감해 넣어주고 깻잎은 들어가면 향이 잘 어우러져요.
콩불 양념장을 만들어요

고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술 진간장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 듬뿍 맛술 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술,굴 소스 1/2 큰 술, 후추 약간 생강 술(청주) 2 큰 술

먼저 팬에 콩나물과 양파를 담아줍니다.
대패와 깻잎과 대파, 고추도 곁들여요.
만들어둔 양념을 같이 담아줍니다. 채소의 수분이 나오도록 처음에는 약불로 요리해요.
숨이 죽으면서 수분이 나오면 재료를 버무려 볶아줍니다.

중불로 볶아주다가 센 불로
휘리릭 볶아내면 물이 덜 생기고
식감도 더 살릴 수 있어요~

먹음직스럽게 채 썬 깻잎을 올려 같이 플레이팅 해주었어요. 매콤한 양념을 보기만 해도 군침이 절로 돌아요.
팁-주의사항
수분이 많이 나오는 콩나물을 맨 아래, 그 위로 재료를 담아주면 된답니다^^

등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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