강화도에서 먹는 젓국갈비를 아시나요?

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요알남Mingstar

강화도에서 먹는 젓국갈비를 아시나요?

젓국갈비는 돼지갈비에 새우젓을 넣어 먹는 강화도 향토음식입니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
500g 구매
통마늘
3톨 구매
소주
1숟가락 구매
무
300g 구매
애호박
1/3개 구매
대파
1대 구매
당근
30g 구매
대파
1대 구매
물
1L 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
새우젓
2숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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냄비
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조리용스푼
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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돼지 등갈비는 찬물에 20분 담가 핏물을 제거한다.

핏물을 제거한 등갈비는 적당한 크기로 자른다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 등갈비, 물, 마늘, 소주를 넣고 10분 삶는다.

삶은 등갈비는 깨끗한 물에 씻어 준다.

무는 2~3cm 두께 은행잎 모양으로 자른다.

대파는 어슷 썬다.

당근은 반달로 자른다.

애호박은 반달로 자른다.

냄비에 등갈비, 물, 무, 대파를 넣고 센 불로 끓인다.

끓어오르면 약불로 줄여 30분 정도 끓인다.

중간에 기름과 불순물을 걸려 낸다.

조리용스푼

당근, 애호박을 넣고 끓인다.

마지막에 다진 마늘, 새우젓, 간장, 소금을 넣는다.

젓국갈비 관련 상품

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-24

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요알남Mingstar

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