Name: 상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크
Total time: 60 min
Ingredients: 생 연어 130g; 양파 1/4개; 양송이버섯 3개; 통마늘 4개; 아스파라거스 3개; 마요네즈 2TS; 레몬즙 1/2TS; 설탕 1/2TS; 소금; 후추 약간; 다진 양파 1TS; 다진 파인애플 1TS; 다진 피클 1TS

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상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

상큼한 타르타르소스를 곁들인 부드러운 연어스테이크!

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[타르타르 소스]

노하우 영상

조리순서Steps

연어는 소금, 후추, 허브가루, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 상온에서 30분이상 마리네이드 해 줍니다

준비된 양념 재료를 넣고 타르타르소스를 만들어 주세요.

아스파라거스는 적당한 크기로 잘라 소금물에 살짝 데쳐 주세요.

양송이버섯은 꼭지를 떼 주고, 통마늘은 깨끗하게 씻어 주세요. 양파는 얇게 채썰어 주세요.

달군 후라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 통마늘을 튀기듯이 익혀 주세요.

마늘이 익기 시작하면 양파를 넣어 주세요. 다 익은 야채는 키친타올에 올려 기름기를 빼 주세요.

마리네이드한 연어는 마늘과 양파 향이 도는 기름에 껍질부터 익힌 후 앞뒤로 살짝만 익혀 주세요.

연어의 한면이 익으면 양송이버섯, 아스파라거스를 같이 올려 익혀 주세요.

살짝 익힌 연어와 구운채소를 올리고 접시에 예쁘게 세팅해 주세요.

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등록일 : 2013-02-20 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도