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각설탕식구들

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

폭탄계란찜~ 오늘은 폭탄 맞은 것처럼 부풀어 올랐다는 일명 폭탄 계란찜을 만들어봤어요 평소 자주 만들어 먹는 편인데 그때그때 모양은 천차만별인게 사진으로 담으려니 타이밍을 못 맞춰 폭탄이 그새 가라앉는 바람에 지난번 계란찜 이후로 오랜만에 올려봤어요 다음엔 중간과정 없이 정말 동그랗게 소복이 올라온 모습을 보여드릴게요^^ ​ 달걀찜이 소복하게 올라와 보기도 좋지만 부들부들 얼마나 맛있게요~ 않으니 걱정마시구요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹서기
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 뚝배기
  • 나무주걱

동영상

조리순서Steps
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믹서기에 달걀, 소금, 맛술을 넣고 곱게 풀어주고 물과 다진파를 준비합니다
뚝배기에 물을 넣고 보글보글 끓으면 달걀물을 넣고 나무주걱으로 잘 저어주는데 이때 불은 강에서 중불로 맞추고 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다
약불로 줄인 후 파를 조금 뿌리고 밥그릇을 덮은 후 김이 나고 뚜껑이 들썩거리면서 부풀어 오르면 불을 끄고 1분 정도 뜸을 들여줍니다

등록일 : 2016-10-05 수정일 : 2023-07-27

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 7
요리 후기 40

깜찍이 엄마 2017-03-28 23:34:36

오늘 손님상에 올렸더니 비주얼에서 놀라고 맛도 그냥 찜보다 훨 부드러 웠어요 맛나게 잘 먹었습니딘 

그여자네ㅡ문필봉한식 2017-04-21 17:58:52

아하~식당이나 그런데서 카스테라~같이 부드러운 계란찜!을 볼수 있는데 아무리 집에 와서 요리에 도전을 해봐도 영~시원!잖아서 속상한 기억이 있답니다. 저녁 밥상엔 쉐프님의 레스피 따라서~ 도전! 도전! 도전! 

현서늬 2021-07-25 14:02:12

아침에 뚝백기로 한 그득 만들어주니 아이들이 맛있다고 싹싹 다 비우네요 ~ 너무 맛있어요 감사합니다 ^^ 

댓글 32
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