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시골댁안주인

백선생 폭탄달걀찜

백선생 레시피로 만든 폭탄 달걀찜을 소개합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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달걀 6개를 준비했어요.
소금 1/2큰술이지만 짠 달걀찜 별로라서 조금 줄여서 넣었어요.
설탕 1/2큰술을 넣어주세요. 계란은 설탕과 잘 어울리기도 하고, 또 부풀게 하는데 중요한 역할을 한다네요.
물은 1/3컵을 넣어주세요. 이보다 많이 넣어도 상관없다고 하네요.
거품기로 잘 저어주세요.
뚝배기에 계란물을 부어주세요. 80% 채워주시면 된답니다.
중불에서 끓여주세요.
수저로 젓다보면 덩어리가 엉기기 시작한답니다.
엉기기 시작하면 갑작스럽게 익기 시작하니 골고루 슥슥 저어주세요. 달걀이 80~90% 정도 익었을 때,
뚜껑을 덮어주세요. 그리고 약불로 줄이세요.
이렇게 기다리다보면 신호가 온데요. 어떤 날은 치이 소리가 나면서 물이 뚝뚝 떨어지기도 하고요, 또 어떤 날은 살짝 탄내가 나기도 하고요. 3분 정도 기다리다 보니 바로 첫번째 신호가 오네요. 물이 뚝뚝.
뚜껑을 열었더니 폭탄달걀찜 완성입니다.
파고명도 올리고, 참기름도 살짝 뿌려서 고소함을 더해야죠.
마지막엔 통깨 뿌리면 완성이에요.

등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 23

예규마미 2017-07-12 12:08:25

너무맛나게 이거해서 밥먹어요~감사합니다 ♡ 먹는중에 찍었어요 ㅜ 아쉽네요  

요즐^^ 2018-11-16 08:36:36

입맛까다로운 가족들이 남기지않고 후다닥. ㅋ덕분에 맛있게 잘먹었습니다~^^ 

주리링 2021-05-29 22:21:23

탄냄새 나서 바로끄니 하나도 안탄 맛있는 달걀찜이 되었어요. 15년 요리인생 간 딱맞는 젤 맛있는 달걀찜 입니다! 최고최고최고!!! 

댓글 13
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