Name: 백종원 맑은 오징어무국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 오징어 1마리; 무 1/4토막; 대파 1/3대; 청양고추 1개; 다진 마늘 1스푼; 국간장 1/5종이컵; 액젓 2스푼; 들기름 3스푼; 물 7종이컵

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썬쿡♡

백종원 맑은 오징어무국 끓이기

국물이 깊고 맛있는 맑은 오징어 뭇국 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 오징어 구매 1마리

무 구매 1/4토막

대파 구매 1/3대

청양고추 구매 1개

다진 마늘 구매 1스푼

국간장 구매 1/5종이컵

액젓 구매 2스푼

들기름 구매 3스푼

물 구매 7종이컵

노하우

조리순서Steps

손질 오징어 대 사이즈는 흐르는 물에 헹궈서 세척한 뒤 칼로 적당한 두께로 썰어주세요.

무 1/4토막 (250g)은 너무 두껍지 않게 나박 썰어주고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.

기호에 따라 청양고추는 생략해도 좋아요.

냄비에 들기름 3스푼을 넣고 썰어둔 무와 오징어를 모두 넣어주세요. 무가 투명해질 정도로 중불에 볶아주세요.

무가 투명해질 정도로 볶아졌다면 물 2컵(종이컵), 다진 마늘 1스푼, 액젓 2스푼, 국간장 1/5컵(종이컵)을 넣고 끓여줍니다.

무와 오징어에 양념을 졸이듯이 끓여주세요.

오징어와 무를 양념에 졸이듯이 바글바글 끓여주다가 물 종이컵 5컵을 부어서 팔팔 끓여줍니다.국물이 어느정도 우러났을 때쯤 간을 보고 부족한 간은 소금을 넣어서 맞춰주세요.

마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 가볍게 끓여줍니다.

완성입니다.

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등록일 : 2023-01-19 수정일 : 2023-01-19

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도