새우브로콜리크림리조또(찬밥)

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썬쿡♡

새우브로콜리크림리조또(찬밥)

찬밥을 활용한 새우크림리조또 입니다^^ 부드럽고 고소해서 아이들이나 연세가 있으신 어른들도 좋아하실 것 같아요~

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[새우 밑간]

맛술
1스푼 구매
허브솔트
약간 구매
갈은 통후추
약간 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

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냉동 칵테일 새우는 찬물에 담가서 해동한 후 물에 헹궈서 물기를 제거해 주세요.맛술 1스푼, 허브솔트 약간, 통후추 간 것을 넣고 조물조물 섞어서 10분 정도 둡니다.

허브솔트 대신 그냥 소금과 후추로만 밑간을 해주어도 좋아요.

브로콜리는 칼로 기둥을 적당히 잘라내고 잘게 송이로 잘라주세요.식초 2~3스푼을 탄 물에 5분 정도 담가줍니다.약 5분 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.

브로콜리가 물에 둥둥 뜨기 때문에 브로콜리 위에 접시를 올려서 눌러준 다음 5분 정도 담가 두면 돼요.

세척을 마친 브로콜리를 작은 크기로 잘라주세요. 제가 리조또에 사용한 브로콜리의 양은 한 줌 정도 되요.

양파와 마늘은 얇게 슬라이스로 썰어주세요.

잘게 잘라준 브로콜리를 그릇에 담고 물을 1스푼 정도 넣고 랩을 씌워서 전자렌지에 30~40초 정도 돌려주세요.

전자레인지

전자렌지에 돌려준 브로콜리는 찬물에 바로 샤워시켜 주세요.물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘 슬라이스를 넣고 타지 않게 볶아줍니다.

양파가 투명해졌으면 밑간을 해 둔 칵테일새우를 넣어주세요.

크러쉬 레드페퍼를 톡톡 뿌리고 중불에 새우를 익혀줍니다.(크러쉬 레드페퍼는 생략 가능해요)

새우가 익었으면 데쳐둔 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아주세요. 허브솔트를 전체적으로 살짝 뿌려서 볶아줍니다.
허브솔트 대신 소금을 약간 뿌려서 볶아주어도 좋아요.

밥을 1공기 넣고 수저로 밥알을 퍼트려 가며 볶아줍니다.

볶음밥을 만들 때처럼 밥에 수분을 날려가며 고슬고슬하게 볶아주세요.

밥이 고슬고슬하게 볶아졌으면 생크림 1컵과 우유 1컵을 넣고 잘 섞어주세요.

수저로 저어가며 밥알이 살짝 풀어질 정도로 끓여주세요.

밥알이 부드럽게 풀어졌으면 파마산 치즈가루 2스푼과 소금을 넣고 간을 맞춰줍니다.

원하는 농도가 되었으면 불을 끄고 파슬리가루를 뿌려주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-08-31 수정일 : 2022-08-31

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