집에서 족발 만들기 ~ 소주한잔 생각나게 하는 돼지 족발

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빵빵이

집에서 족발 만들기 ~ 소주한잔 생각나게 하는 돼지 족발

집에서 직접만들어 먹은 돼지족발은 ! 쫄깃함이 가득하답니다

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[돼지 족발 만들기 재료]

돼지족발
1개 구매
맛술
60ml 구매
소주
120ml 구매
진간장
100ml 구매
국간장
50ml 구매
굴소스
60ml 구매
흑설탕
150g 구매
올리고당
150ml 구매
물
2.5L 구매
쌍화탕
1개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10개 구매

[돼지 족발 잡내제거]

월계수잎
5장 구매
다진마늘
2큰술 구매
통후추
30알 구매
생강
1개 구매
맛술
30ml 구매
소주
50ml 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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돼지족발은 하루전날 찬물에 담궈놓고 여유있게 핏물을 빼는걸 추천드립니다

핏물은 잡내의 원인이기 때문에 핏물제거를 꼭 하셔야해요

돼지족발이 잠길정도의 물을 넣고 잡내제거용 재료를 넣은후 끓여주세요
물이 끓기시작하면 5분간 끓여줍니다

살짝 삶아낸 돼지족발을 흐르는 물에 세척 한 후 일회용면도기를 이용해 부분부분 남아있는 털을 제거해주세요

면도를 해준 후 토치를 이용해 살짝 태워주시는게 좋아요

돼지족발이 잠길정도의 물을 넣은 후
위에적어놓은 재료를 몽땅 넣어주세요
맛술 + 소주 + 진간장 + 국간장 + 굴소스 + 흑설탕 + 올리고당 +쌍화탕 + 대파 + 마늘 + 양파

싱겁게 드시는분이라면 간장의 비율을 살짝 줄이세요

한시간동안 뚜껑을 닫아 푹 ~ 익혀주세요
그 다음 뚜껑을 열어 이쪽저쪽 돌려주며 양념이 잘 베이게끔 해주었어요

2시간 삶아낸 돼지족발의 색이랍니다 ~

족발은 한김 시켜낸 후 썰어내세요

그릇에 담아 맛있게 즐기시면 됩니다

: 뜨거운 족발을 썰게되면 살이 부스러질 위험이 있으므로 한김 (20분 이상) 식혀낸 후 써는걸 추천드려요 ~

돼지족발 관련 상품

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

소옥란 2023-07-02 08:26:51

잘 배웠어요. ^^ 저는 간장은 국긴장은 뺐는데도 약간 간이 센듯했지만 신랑은 최고래요.~~^^

댓글 0

#돼지족발 #돼지족발만들기 #족발만드는법 #족발만들기 #족발레시피 #집에서족발 #술안주 #족발양념 #돼지고기요리

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