물김치 레시피 , 배물김치,여름물김치

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그린티

물김치 레시피 , 배물김치,여름물김치

오늘은 아이가 좋아하는 물김치를 소개해 드리려고 해요~ 배추김치는 잘 안먹는 녀석이 유독 물김치는 좋아하는데 날이 슬슬 더워지니 시원한 물김치가 먹고 싶다더라구요~이번 레시피 역시 저번 열무물김치처럼 심방골주부님의 레시피로 만들었답니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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심방골 주부님 레시피에 비트를 추가해 붉은빛을 내 주기로 했어요~

무를 한입 크기로 나박나박하게 썰어 소금과 뉴슈가를 넣어 절여 주었어요~ 뉴슈가는 무의 쓴맛을 제거하기 위해 넣어 주었어요~ 그리고 충분히 무를 절여 줍니다. 이 무는 절인 뒤 물을 버리지 않고 그대로 사용 할 예정이에요

얼갈이와 무 그리고 대파를 제외한 모든 재료를 갈아 줍니다.

무를 한시간 정도 절인 뒤 얼갈이를 넣어 함께 절여 얼갈이는 약간 살아 있게 절여 주었구요, 심방골주부님은 생강과 마늘을 육수팩에 넣어 사용 하셨던거 같은데 저는 모두 갈아 주었어요.

그 다음, 용기에 대파를 길쭉하게 반으로 가른 뒤 바닥에 깔고 이 위에 국물과 절인 재료들을 넣어줄거에요. 원래 레시피대로 생강과 마늘을 육수팩에 넣으셨다면 그 상태로 저 대파와 함께 바닥에 넣으시면 되요~

그리고 절여진 용기 그대로에 갈은 재료들을 모두 넣고 소금으로 간을 맞춰 주는데요, 저는 젓갈을 좋아해서 메가리액젓 3큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 해 주었답니다~

용기에 담은 뒤 실온에서 하루를 방치 한 뒤 김치냉장고에 넣어 주었어요~

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등록일 : 2022-05-18 수정일 : 2022-05-18

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레시피 작성자About the writer

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#여름물김치 #물김치 #배물김치 #나박김치 #비트물김치 #시원한물김치 #심방골주부김치

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