Name: 잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 200g; 박력분 50g; 인스턴트 드라이 이스트 7g; 달걀 1개; 우유 60g; 물 35g; 굽기전 발라줄 우유 약간; 설탕 40g; 소금 4g; 버터 25g

22,304

뽕브라

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

담백한 모닝빵입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

2번정도 체친 강력분 200g, 박력분 50g에 구멍 3개내어 설탕 40g, 소금 4g, 이스트 7g를 서로 안닿게 놓은 후 가볍게 섞어줍니다.

달걀 1개, 우유 60g, 물 35g을 부어 한덩어리로 뭉칩니다.

대충 한덩어리가 되면 실온에 둔 말랑한 버터 25g를 넣어 글루텐이 생기도록 치대고, 반죽을 살살 늘려보아 손금이 보일정도로 풍선껌처럼 늘려지면 되어요.

글루텐이 생겨 매끈해진 반죽을 볼에 담고 비닐 덮어, 따뜻한 곳에서 30~40분간 1차발효 시킵니다.

1차발효 후 부푼 반죽을 주먹으로 가볍게 눌러 가스를 빼고 반죽을 약 39g씩 12개로 나뉘어 둥글리기해 비닐 덮어 실온에 15분간 중간발효합니다.

중간발효 후 반죽을 팬에 간격을 띄어 올린 후 겉면이 마르지 않도록 비닐을 덮어, 따뜻한 곳에서 30분간 2차발효 시킵니다.

2차발효 후 부푼 반죽 위에 우유를 바르고 예열된 180℃ 오븐에서 15~20분간 구워 마무리.

오븐

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등록일 : 2009-05-30 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 21

남연실 2020-05-22 13:08:07

굿~~맛있어요~ 반죽 치댈때 팔이 아팠네요ㅋ 담엔 반죽기 사용해서 해야겠어요 감사해요~

쁨이맘 2020-06-04 18:15:56

아이들과 함께 베이킹 해본다고 도전해본 첫 베이킹! 아이들도 주물주물 만들며 즐거워하고 또 완성된뒤 더 보람차게 나눠먹었어요. 담백하고 맛있네요.

쩡아0115 2018-05-02 22:21:22

완젼 맛있어요^^ ㅋ애들이 계속 먹는 단점이 있어요ㅋㅋ 전 반죽기로 돌리고 모양으로 나눠놓고 45분 발효 후 구웠네요^^

두아들과함께 2019-08-31 12:31:56

제가한건 모양은 안쁘게 나왔는데 아이들이 너무 맛있다며 계속 먹네요ㅎ 맛있는 레시피 감사해요^^

똑이짱이 2020-08-30 19:00:01

생에 첫 빵만들기였는데 성공적으로 만들어졌어요 따끈따끈할때 먹으니 진짜 맛있어요!!

witchmia 2020-02-08 16:30:09

맛있어요 먹을수록 당기는 맛이네요 궁금한게 하나 있는데요 빵집처럼 폭신폭신은 어려울까요 생가보다 밀도가 높아요 더 많이 발효시키면 될까요?

helovem**** 2017-07-27 16:43:13

정말 맛있게 만들어졌어요~~!! 내인생 첫 빵만들기!! 레시피 덕분에 성공적이었어요~ 감사합니다♡♡

은지수지맘 2021-01-06 20:35:15

손반죽이라 촉촉함은 덜하지만 맛있어요 이번에 20분을 구었더니 조금딱딱해서 담엔 시간조절좀해서 해야할것같아요

하루를 산다는건 2020-01-08 17:08:47

두번째구웠습니다~ 사진찍어야지 싶었을땐이미ㅋㅋㅋ맛있네요~~~~^^ 이후로도 계속구워먹고있어요~~오늘은 야채를 넣어보았습니다~~^^ 야채 다져 넣었더니 또 맛나네요~~~물 조금덜넣고했어요~~~

Yeeun Choi 2019-10-24 15:11:40

사먹는 모닝빵 저리가라에여~레시피 감사해요~~

똥그리이이이 2019-05-11 10:56:38

글루텐이 잘 안잡혔지만 빵은 맛있었어요 ㅎㅎ

자상한 남편 코스프레 2018-04-08 09:08:40

레시피덕에 쉽게 잘 만들었습니다.감사해요

강치훈 2020-09-15 09:56:04

발효중인데 크기가 너무 예쁘네요.

서종마눌 2016-06-03 19:45:09

맛있어요~정말 담백하고 맛있네요

내사랑손오공♥ 2019-01-13 12:01:50

음 담백하고 달고 맛있어요ㅎㅎ

석현미 2017-08-22 14:13:34

정말맛나네요^^감사해요

조희공 2018-03-06 16:32:49

정말 맛있게 잘 됐어요!

YullNim 2019-08-27 16:16:46

맛있게잘먹었습니다:)

삼형제아버지 2019-12-25 16:16:37

감사합니다 ~ ^^ ~

열심요리 2017-03-21 17:47:38

감사합니다^^

sophia9403 2020-01-25 17:34:42

맛은 정말 있어요!! 그런데 저는 반죽이 완전 질척하게되서 아무리 반죽해도 글루텐이 안나오고 작게 동글게 할수도 없었는데... 그게 맞는거였나요? 여튼 반죽은 완전 질었고 망하겠다... 싶었지만, 그냥 끝까지 레서피 스텝데로 따라 했더니 완성품은 만족스러웠어요!!! 이런 놀라운일이!!! 맛도있었구요!!! 조금더 촉촉했음 했지만 이것으로도 만족스러웠답니다. 레서피대로 했는데 제 반죽은 왜 그랬을까요? 얼마나 치대야 글루텐이 형성되고 맨들동글하게 반죽을 만들수 있을까요?

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