대구매운탕 맛있게 끓이는법. 시원하고 칼칼한 대구탕.

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사계절밥상

대구매운탕 맛있게 끓이는법. 시원하고 칼칼한 대구탕.

보통 지리탕으로 많이 끓이는 대구로 얼큰하고 맛있게 대구 매운탕을 끓여 봤어요. 살이 통통하고 비린내도 나지 않아 너무 맛있답니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대구
1마리 구매
무
100g 구매
양파
1/2개 구매
청고추
3개 구매
홍고추
3개 구매
표고버섯
1개 구매
쑥갓
1줌 구매
대파
1/2대 구매
콩나물
1줌 구매

[매운탕 양념]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

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조리순서Steps

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대구는 살이 부서지지 않도록 소금 물에 잠시 담가 두세요.

시원한 맛을 내는 무는 나박 썰고 양파는 채 썰어 줍니다.

얼큰한 맛을 내는 고추는 어슷 썰고
감칠맛 도는 표고버섯은 슬라이스 합니다.

대파는 어슷 썰고 쑥갓은 대를 잘라내 줍니다.

대파는 어슷 썰고 쑥갓은 대를 잘라 내고
콩나물은 뿌리를 떼어 줍니다.

소금 물에 담군 대구는 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.

육수가 끓으면 재료 건져내고 무와 콩나물, 대구, 양파, 다진마늘 1T,고춧가루 1T, 멸치액젓 1T,생강술 1T, 새우젓1T 넣어 간 맞춰 끓입니다.

많이 끓었으면 표고버섯과 청양고추,
고추장 1/2T 풀어 얼큰하게 끓인뒤
대파 넣고 마무리 합니다.

: 대구는 살이 연해서 부서지지 않게 소금물에 담가 뒀어요.
지리탕으로 끓이시려면 고춧가루와 고추장만 넣지 않으면 됩니다.
표고버섯은 감칠맛을 위해 넣었는데 없으면 넣지 않으셔도 됩니다.

대구매운탕 관련 상품

등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#대구탕 #대구매운탕 #생선매운탕 #매운탕양념 #매운탕 #끓기는법 #탕요리

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