Name: [채식 레시피] 산타리버섯 만두국과 동그랑땡
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 산타리 버섯 1통; 두부 1모; 빨간 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 애호박 1/2개; 부추 1줌; 다시마; 건표고버섯; 대파; 소금 0.5T; 간장 1.5T; 굴소스 0.5T; 다진마늘 1T; 고추기름 1T; 후추 1꼬집; 쌀가루 1T

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벌건볼

[채식 레시피] 산타리버섯 만두국과 동그랑땡

고기느타리버섯(산타리 품종)은 고기맛이 나는 버섯으로 알려져있으며 쫄깃한 식감 또한 뛰어납니다. 고기를 버섯으로 대체한 만두의 맛이 궁금하진 않으신가요? 담백한 맛을 가진 채식레시피를 소개합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[야채 육수]

[양념]

노하우

조리순서Steps

재료를 깨끗히 씻어 준비합니다

두부는 으깬 후 면보로 물기를 빼주세요

파프리카는 색깔별로 반개씩 잘게 다져주세요

애호박을 잘게 다져주세요

버섯은 다진 후 소금 약간과 들기름을 둘러 볶아주세요. 물기도 날아가고 식감도 더 살아납니다.

한데 모은 재료들에 양념을 넣고 섞어주세요.

반죽이 대충 섞인 후에 부추를 추가하여 완전히 섞어주세요.

팬에 기름을 두른 후 납작히 빚은 반죽을 앞뒤로 5분씩 구워줍니다.

첫번째 요리 '산타리 동그랑땡' 완성입니다.

이어서 굴림만두를 만들어 봅니다. 반죽을 먹기좋은 크기로 동글게 빚은 후, 전분물에 적시고 쌀가루에 굴려주세요.

그 사이 야채 육수를 준비해둡니다.

굴림만두는 끓는 소금물에 살짝 데친 후, 육수 냄비에 넣습니다.

5분정도 끓인 후 데친 산타리버섯과 향긋한 미나리를 얹어내면, 두번째 요리 '산타리 만두국' 완성입니다.

: 1.반죽을 섞을 시 부추는 풋내가 나지않게 마지막에 넣어주세요.
2.굴림만두를 다른 냄비에 데친 후 육수 냄비에 넣으면 더 맑은 요리를 완성할 수 있습니다.

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등록일 : 2021-09-12 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

벌건볼

요리를 좋아하는 쌍둥이 엄마

#산타리버섯 #채식 #비건 #느타리버섯 #건강

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