Name: 고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개; 차돌박이 200g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 멸치육수 500ml; 참기름 0.5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 된장 0.5큰술; 고추장 0.5큰술; 후춧가루 약간

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이웃사슴

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

차돌박이를 넣고 국물 요리를 만들면 국물에 고소한 맛이 배어나와 깊은 맛이 나죠!
술을 마신 다음 날 이런 진한 국물을 마시면 속이 시원하게 풀리면서 해장이 된답니다.
✧₊⁎( ˘ω˘ )⁎⁺˳✧༚

오늘은 만들기 간단해서 놀러갔을 때나 해장할 때 종종 만들어 먹는 차돌박이 감자찌개를 소개해 볼게요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 2개

차돌박이 구매 200g

양파 구매 1/2개

대파 구매 1/2대

청양고추 구매 1개

멸치육수 구매 500ml

참기름 구매 0.5큰술

[양념장 재료]

고춧가루 구매 1.5큰술

국간장 구매 1큰술

다진 마늘 구매 0.5큰술

된장 구매 0.5큰술

고추장 구매 0.5큰술

후춧가루 구매 약간

노하우

조리순서Steps

감자는 반달 모양으로 썰어 찬물에 담가 전분을 뺀다.

대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.

양념장 재료들을 섞어 양념장을 만든다.

냄비를 중불로 달군 뒤 참기름 0.5큰술과 차돌박이를 넣어 볶는다.

차돌박이에서 기름기가 빠져나오기 시작하면 감자를 넣고 볶는다.

감자가 반투명해지면 양파와 양념장을 넣고 1분간 더 볶는다.

멸치육수 500ml를 넣고 센 불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 5분간 더 끓인다.

대파와 청양고추를 넣고 10분간 더 끓이면 차돌박이 감자찌개가 완성된다.

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등록일 : 2019-09-17 수정일 : 2019-09-17

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도