Name: 고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개; 차돌박이 200g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 멸치육수 500ml; 참기름 0.5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 된장 0.5큰술; 고추장 0.5큰술; 후춧가루 약간

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이웃사슴

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

차돌박이를 넣고 국물 요리를 만들면 국물에 고소한 맛이 배어나와 깊은 맛이 나죠!
술을 마신 다음 날 이런 진한 국물을 마시면 속이 시원하게 풀리면서 해장이 된답니다.
✧₊⁎( ˘ω˘ )⁎⁺˳✧༚

오늘은 만들기 간단해서 놀러갔을 때나 해장할 때 종종 만들어 먹는 차돌박이 감자찌개를 소개해 볼게요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장 재료]

노하우 영상

조리순서Steps

감자는 반달 모양으로 썰어 찬물에 담가 전분을 뺀다.

대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.

양념장 재료들을 섞어 양념장을 만든다.

냄비를 중불로 달군 뒤 참기름 0.5큰술과 차돌박이를 넣어 볶는다.

차돌박이에서 기름기가 빠져나오기 시작하면 감자를 넣고 볶는다.

감자가 반투명해지면 양파와 양념장을 넣고 1분간 더 볶는다.

멸치육수 500ml를 넣고 센 불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 5분간 더 끓인다.

대파와 청양고추를 넣고 10분간 더 끓이면 차돌박이 감자찌개가 완성된다.

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등록일 : 2019-09-17 수정일 : 2019-09-17

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도