Name: 추석 별미전 방아잎전/방아의 향과 맛에 취해 보세요!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 방아잎 120g; 애호박 1/2개; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 달걀 1개; 튀김가루 2컵; 소금 1꼬집; 식용유 약간

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쿡따라

추석 별미전 방아잎전/방아의 향과 맛에 취해 보세요!

독특한 향이 매력적인 향긋하고 고소한 방아잎전입니다
명절에 별미로 방아잎전 맛있게 부쳐 보세요^^*

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방아잎
120g 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
달걀
1개 구매
튀김가루
2컵 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

방아 손질은 누런 잎은 떼 내 버리고
억센 줄기와 잎을 분리해 떼 주면 손질 끝

애호박, 양파, 당근은 채 썰어 주고
고추는 잘게 다져 주세요~

볼에 튀김가루와 소금 넣고 달걀 한개 깨 넣고 물 부어
거품기로 저어 반죽을 만든 다음
썰어 둔 애호박, 당근, 양파, 고추를 넣어 주세요~

깨끗이 씻은 방아잎도 넣어 주세요~

어린잎이라 썰지 않고 바로 넣었는데
큰거는 몇번 썰어 넣는게 좋겠지요~

골고루 섞어 주면 부침개 반죽 완성~

오징어, 조갯살, 새우등 좋아하는 해물 추가해도 좋답니다

달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고
반죽 올려 고르게 펼쳐 동그랗게 모양을 펼쳐 주세요~

전 가장자리가 익었다 싶을때 뒤집어
뒷면도 노릇 노릇 바삭하게 부쳐주면 방아잎전 완성~

저처럼 크게 부쳐도 좋고 작게 한입크기로 부쳐내도 좋답니다

: 방아 줄기는 버리지 말고 수육 만들때 넣어 주면
돼지 잡내나 누린내를 잡아 줘요~

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등록일 : 2021-09-06 수정일 : 2021-09-06

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쿡따라

요리의 재구성

#방아잎전 #방아전 #방아잎부침개 #전 #부침개 #술안주 #야식 #찌짐 #별미전 #방아잎요리

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