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hiisu

해물이 들어간 얼큰한 국물 떡볶이 #친정엄마레시피

어른들 입맛에는 역시 얼큰한 국물떡볶이가 제격이죠.
어린시절 놀이터앞에서 할머니가 파시던 바지락이 들어간 국물떡볶이가 그리워서 가끔씩 해먹게 되네요. 저는 쌀떡을 남편은 밀떡을 좋아해서 반반씩 섞어서 만들어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
떡볶이떡은 물에 잠깐 담가두었다가 재료준비가 완료되면 떡도 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
멸치를 볶다가 물을 붓고 다시재료들을 넣어 육수 600ml를 만들어줍니다.
바지락 한컵은 물 500ml에 소금 한큰술을 넣고 2~3시간 해감해서 준비합니다.
오징어는 먹기좋은 사이즈로 썰어줍니다.
납작어묵도 먹기좋게 썰어줍니다.
양배추도 굵게 채를 썰어줍니다.
양파와 대파도 썰어서 준비합니다.
분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어줍니다.
넓은 팬에 식용유 한큰술을 두르고 대파를 볶다가 파기름이 나오면 오징어와 바지락을 넣고 센불에서 잘 볶아줍니다.
해물이 어느정도 익으면 준비해둔 멸치육수 600ml를 넣어줍니다.
양념장도 넣어줍니다.
국물이 끓어오르면 남은 재료를 전부 넣어서 끓여줍니다.
재료가 다 익으면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 합니다.
팁-주의사항
-양파와 양배추를 너무 많이 넣으면 국물이 달아질 수 있으니 주의해주세요.
-멸치육수를 끓이지 않고 멸치 가루로 대체할 수 있습니다. 생수 600ml를 넣고 멸치가루 한큰술을 넣어주셔도 됩니다.
-얼큰한 맛을 원하시면 청양고추를 넣어주셔도 좋습니다.

등록일 : 2021-03-30 수정일 : 2021-05-01

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레시피 작성자About the writer

hiisu

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

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#국물요리#떡볶이#오징어#바지락#밀떡
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