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꽃마리♡

메추리알 장조림, 진짜 맛있는 황금레시피

메추리알 장조림 단순하지만 정말 맛있게 만들기 어렵죠. 잡내 1도 없이 감칠맛 폭팔하는 진짜 맛있는 황금레시피 알려드려요. 요대로만 해보세요. 인기만점이에요 ^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 손질 세척하여 준비해요
표고버섯은 한 입 먹기 좋은 크기로 썰어요
냄비에 메추리알1kg와 물 400ml
진간장 150ml를 넣어요
흑설탕을 2큰술 넣어요. 흰설탕도 좋지만 흑설탕을 넣으면 색이 진해서 더 먹음직스러워 보여요.
대파와 깐마늘을 넣고 끓여 주기 시작해요. 대파와 마늘은 잡내나 비린맛을 잡아줍니다.
국물이 끓기 시작하면 표고버섯을 넣어요 . 표고버섯을 넣으면 감칠맛이 폭팔해서 너무 맛있어져요
생강가루도 반 티스푼 넣어요
올리고당 5큰술을 넣어요
중불로 10분간 조림해 줍니다
마지막으로 꽈리고추와 맛술을 1큰술 넣고 , 1분정도만 조림후 완성해요.
청양고추나 풋고추를 넣으셔도 되요.
꽈리고추를 넣는 순간 맛과 향이 완젼 달라 집니다.
훨씬 맛있는 장조림을 만들 수 있어요^^
메추리알 장조림은 잡내를 잡고, 꽈리고추로 향을 더하고, 표고버섯으로 감칠맛을 더하면
이보다 맛있을 수 없어요 ^^
간장 국물도 자작하게 먹어야 맛있구요.
여러가지 채소를 넣고 끓인데다 적당히 달고 짠맛이에요 , 감칠맛 나는 양념간장이 너무 맛있어서 버리기 아깝답니다.
이 간장에 밥을 비벼 먹어도 맛있어요 ^^
어른도 아이도 맛있게 먹을 수 있는 진짜 맛있는 황금레시피에요.
요대로만 만들어 보세요 ^^
팁-주의사항
이 레시피는 넘 짜지도 달지도 않아 , 담백하게 자꾸 먹을 수 있는 레시피 입니다. 간은 취향껏 간장과 올리고당,설탕으로 맞추세요

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

요리 후기 37

내사랑탄콩 2022-11-15 16:42:43

간단하고 너무 맛있어요. 꽈리가 없어서 청양고추 1개 넣었는데 알싸하게 매콤한 맛이 나면서 어른 입맛에 딱 좋아요!! 감사합니당 

Morie 2021-11-13 13:04:01

꽈리 없어서 청양고추 2개 넣었는데 매울까봐 더 못 넣었는데 2개 더 넣어도 될뻔 했네요. 2개로는 맛에 별 영향을 주지않지만 그래도 맛있어요. 덕분에 맛있는 반찬 한가지 해결했습니다. 감사해요 

hyesu93 2023-07-11 19:40:55

저번에 하고 맛있어서 두번째 만드는중이예요!!! 요알못인데 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다 

댓글 5
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