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peercook

추운 날씨에 몸을 녹여 줄 따뜻하고 새콤한 비프 토마토 스튜

날이 추워지니 급 생각나는 토마토 스튜를
소고기를 넣어 든든하게 한끼 해결해보세요.
파스타면을 넣어 먹어도 좋고 바게트에 올려먹어도 근사한 브런치가 될거에요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요.
저는 집에 있는 소고기 등심을 준비했어요.
우스터소스가 없을 시 돈가스소스로 대체해주세요.
버섯은 양송이나, 표고, 새송이 버섯 등 대체가능합니다.
소고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 사이즈로 깍뚝 썰어 주세요.
소고기를 볼에 담고 분량의 밀가루를 넣고 소고기에 잘 묻어나게 섞어주세요.
후추를 넣고 간이 베게 잠시 재워주세요.
감자, 당근, 양파를 비슷한 크기로 먹기좋게 깍뚝 썰어 주세요.
파프리카와 버섯도 비슷한 크기로 깍뚝 썰어주세요.
끓는 물에 토마토를 약 30초 정도 데쳐주세요.
토마토를 건져낸 후 찬물에 넣고 껍질을 벗겨주세요.
냄비를 가열해 버터를 녹여주세요. (중불)
재워둔 소고기를 버터에 볶아주세요.
소고기 겉멸이 익으면 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
양파가 반쯤 익으면 다진마늘 1/2T를 넣고 볶아주세요.
타지않게 계속 뒤적여 주세요.
토마토를 넣고 으깨주세요.
토마토가 다 으깨지면
감자,당근,파프리카를 넣고 볶아주세요.
채소에서 물이 자박하게 올라오면 케첩을 넣고
우스터소스도 넣고
중불에서 보글보글 끓여주세요.
한소끔 끓어오르면 물과 월계수 잎을 넣고 감자,당근이 다 익을 때까지 끓여주세요
감자, 당근이 다 익으면 버섯을 넣고 5분 더 끓여주면 완성!
부족한 간은 소금을 약간 넣어 맞춰줍니다.
팁-주의사항
1T=15ml
식빵을 에어프라이어에 5분 돌려 바삭한 크루통으로 만들어 곁들여도 맛있어요!

등록일 : 2020-11-06 수정일 : 2020-11-06

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레시피 작성자About the writer

peercook

https://blog.naver.com/be_peerless

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#아침한끼#브런치#비프토마토스튜#토마토스튜#토마토요리
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