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살림장이

배추 된장국과 배추전

알배기 배추 하나 사서
된장국과 전을 해서 소박하고 따뜻한 상차림을 해보았어요
따뜻한 국만 있어도 족하지만
담백한 배추전까지 곁들어 나름 풍성한 식탁이 되었어요^^
왠지 엄마 생각나는 밥상이네요!
3인분 30분 이내 초급
[배추 된장국]
알배기배추 1/2통, 된장 2~3T, 국간장 1T, 다진 마늘 1T, 대파 1대, 소금 약간, 멸치다시마육수 8~9컵
[배추전]
알배기 배추 1/2통, 부침가루 1컵, 달걀 1개, 새우가루 1T
[양념장]
진간장 2T, 국간장 1t, 식초 1T, 고춧가루 1t, 다진마늘 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 통깨 약간, 청고추 약간, 홍고추 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요

국간장 대신 저는 새우젓을 사용해보았어요

육수가 끓으면 배추를 넣어주세요
된장을 풀어주세요

중불로 줄여주세요

저는 집된장이라 체에 한 번 걸러서 맑은 국물이 되게 했어요
집집마다 된장이 달라서 간이 약하면 3T 정도 넣으세요~

새우젓도 체에 밭쳐 간을 해주었어요

저는 국간장 대신 새우젓을 넣었는데 국간장 넣으시면 돼요

마지막에 대파와 청양고추를 넣어주세요

다진 마늘도 같이 넣어주세요

거품도 제거해주세요
한소끔 끓으면 마무리 해주세요

기호에 따라 국간장이나 소금으로 간을 맞추세요

배추전 재료를 준비해주세요

반죽은 부침가루만 사용해도 돼요
(부침가루: 물=1:1비율)
달걀, 새우가루는 옵션

배추에 반죽에 담갔다 빼서 반죽을 가볍게 묻혀주세요

배추에 간이 배도록 미리 소금에 살짝 절여서 사용하시면 좋아요

예열된 팬에 기름을 두른 뒤 배추전을 부쳐주세요

배추가 타지않도록 중불에서 부쳐주세요

양념장과 곁들어 드시면 돼요
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등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2020-11-01

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레시피 작성자About the writer

살림장이

요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

요리 후기 2

Jo Young Hwa 2020-10-29 19:37:26

삼삼한 맛있는 배추 된장국이되었네여 ㅎ 사진보고 누가 동치미같다고해여. 레시피 잘보고갑니다~ 

영옥강 2020-11-03 05:24:07

가을배추로 하니 달큰하고 더맛있어요 앞으로도 자주해먹어야겟어요 

쉐프의 한마디2020-11-03 09:39:28

삼삼한 맛에 자꾸 손이 가는 배추전이죠! 배추 맛있을때 자주 해드세요~

댓글 1
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