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시래기 감자탕 만들기

쌀쌀하고 비가 오는 날에 생각나는 음식 중, 하나!! 국물요리로도 괜찮은 감자탕 입니다. 특히, 시래기를 넣어주시면 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
4인분 90분 이내 초급

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버섯과 감자, 대파 등의 재료를 깨끗하게 손질 해주세요.

버섯 손질법 레시피

시래기를 깨끗한 물에 한번 씻어 주시고, 껍질이 두껍거나 질긴 경우 살짝 벗겨 주세요.
- 삶지 않은 경우는 반드시 물에 삶아 주셔야 합니다.
돼지등뼈는 찬물에 넣고 핏물을 제거합니다.
- 중간에 물을 갈아주시면서 제거해 주시면 됩니다.(20분~30분)
생강가루 1스푼과 소주를 넣어 고기를 삶아 주세요.
- 20분 정도 삶아주신 후, 물을 버린 후 고기를 한번 씻어 주신 뒤 된장 2스푼을 넣고 한번 더 삶아 주세요.
감자를 드시기 좋은 크기로 잘라주세요.
대파도 4~5cm 크기로 잘라 준비해 주세요.
시래기는 껍질을 벗기고, 4~5cm 크기로 잘라 주세요.
시래기는 국간장 3스푼, 된장 1스푼, 들기름 1.5스푼, 고추가루 1스푼 등의 양념을 넣고 한번 무쳐 주세요.
양념이 잘 스며들 수 있도록 5분간 재워 두세요.
모든 재료를 넣고, 등뼈가 물이 잠길 정도로 물을 넣어 끓여 주세요.
- 된장 3스푼과 고추가루 2스푼을 추가 해주시고, 중간에 들깨가루를 넣어 40분 정도 끓여 주세요.
중간에 국물의 간을 봐주시고, 싱거우실 경우 소금 또는 간장을 첨가해 주세요.
- 감자가 푹 익을 정도로 삶아주시면 됩니다.
- 등뼈와 살이 잘 분리될 수 있도록 약한 불로 푹 삶아 주시면 완성 됩니다.
팁-주의사항
돼지고기 등뼈를 삶을 시, 1차로 삶으신 후 반드시 물을 버리고 등뼈의 불순물을 제거해 주시면 잡내가 나지 않습니다.

등록일 : 2020-10-03 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

조트레버스 2024-01-05 00:06:46

너무 잘 해먹었어요~^^ 

쉐프의 한마디2024-01-05 10:08:26

감사합니다. 시간만 조금 내면 맛있게 양껏 가족들과 먹을 수 있어서 좋아요.

댓글 0
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