해물수제비 만들기

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kjk20

해물수제비 만들기

비가 오는 날이나, 날씨가 흐린날에 생각나는 수제비 한그릇 집에 있는 오징어와 야채를 활용해서 즐거운 한끼 되세요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1~1.5그릇 구매
오징어
1마리 구매
당근
조금 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/4개 구매
청경채
1줌 구매

[양념재료]

소금
1꼬집 구매
굴소스
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생수
적당량 구매
황태포
1조각 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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재료를 손질해 줍니다.
- 밀가루에 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 해주세요.
- 반죽은 너무 질거나 되지않도록 조금씩 넣어가며 해주시면 됩니다.
(손에 반죽이 달라붙지 않을 정도면 될 것 같습니다)
- 반죽은 냉장고에 냉장 10~20분 보관 후 사용하시면 더 좋습니다.
- 야채는 적당한 크기로 썰어 준비해 주고, 오징어는 내장 등 손질해서 살짝 물에 데쳐 줄 준비 합니다.

오징어 손질법 레시피

육수를 만들어 줍니다.
- 전 오징어 데친 물과 추석에 차례상에 사용한 포를 넣어서 끓였습니다.
- 새우와 야채가 들어가기 때문에 일반 생수만 있으셔도 됩니다.

준비된 야채와 오징어 등의 해물을 넣고 볶아줍니다.
- 살짝 기름을 두르고 준비된 야채와 재료를 넣고 볶아줍니다.
- 타지 않더록 육수를 넣어가며 하세요.
- 다진마늘도 넣어 함께 볶아 주세요.

굴소스를 넣어 재료들에 간이 스며들도록 볶아주세요.
- 굴소스가 들어가서 재료가 타지 않도록 잘 저어가며 볶아주세요.

준비된 육수를 넣고 끓여 주세요.
- 중간에 간을 보고, 싱거우실 경우 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다.

반죽을 취향에 맞게 크기와 두께를 조절하셔서 넣어 주시면 됩니다.
- 얼큰하게 드실 분들은 고추가루를 첨가해서 넣으셔도 됩니다.
- 구수한 맛을 원하시는 분들은 된장 반스푼을 넣으셔도 좋습니다.

: - 수제비 반죽은 처음 부터 물을 너무 많이 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주시면 됩니다.
- 개인 기호에 따라 반죽의 묽은 정도는 다르겠지만, 반죽이 너무 손에 달라 붙지 않을 정도면 적당한 것이 좋습니다.
- 새우 및 조개류 등의 여러 해물을 넣어 주셔도 좋습니다.
- 감자를 썰어서 넣어주시면 더욱 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.

해물수제비 관련 상품

등록일 : 2020-09-23 수정일 : 2020-09-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/kimjk20

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#수제비 #수제비만들기 #해물수제비 #오징어수제비 #수제비해장

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