사이다 넣고 상큼하게 쫄면양념장 만들기

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요리하는러라

사이다 넣고 상큼하게 쫄면양념장 만들기

대한민국 분식집 어디에서나 볼 수 있는 쫄면. 냉장고 파먹기로도 좋은 쫄면은 잘 만든 양념장 하나면 끝이죠~ 사이다를 넣어 숙성시킨 매콤달콤새콤한 양념장을 만나보세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쫄면사리
구매
콩나물
200g 구매
오이
1/2개 구매
양배추
70g 구매
당근
1/3개 구매
파프리카
1/2개 구매
계란
2알 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고추장
5숟가락 구매
식초
5숟가락 구매
사이다
6숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
2숟가락 구매

노하우

▶ 쫄면 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양배추 손질법

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▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어요.
모든 양념은 숟가락 위로 봉긋 올라오게
계량하시고 단맛과 매운맛, 신맛은 입맛에 맞게 조절하세요~

양념장은 밀봉 후 냉장고에서 반나절 이상 숙성시키면 좋아요

끓는 물에 식초 1스푼과 콩나물을 넣어
물이 끓어오르면 2분 30초간 삶아 찬물에 헹궈 아삭하게 준비해놓고

분량의 채소와 계란은 지단을 부쳐 채 썰어 준비했어요~ 생으로 쓸 수 있는 채소는 무엇이든지 좋고 이 외에도 삶은 계란이나 메추리알, 골뱅이를 곁들여도 좋습니다

붙어 있는 쫄면을 가닥가닥 떼어주세요~
쫄면에 물을 뿌려 비벼주면 쉽게 떼어낼 수 있어요

팔팔 끓는 물에 쫄면을 넣고 1~2덩이는 4분, 3덩이 이상은 4분 30초 정도 젓가락으로 저어가며 삶아주세요.

센불

브랜드 마다 다를 수 있으니 제품 뒷면을 참고하세요.

삶은 면발은 바로 체에 부어 흐르는 찬물에
미끈거리는 느낌이 없어지도록 비벼가며
여러번 헹군 후 물기를 빼서 준비해요

물기 쏙 뺀 면발을 그릇에 담고 양념장 싸악~갖은 고명 송송 올려주면 완성입니다

시원하고 아삭하고 쫄깃한 식감부자~ 그 특유의 탱글함에 어우러진 채소들ㅜㅜ 정말 무슨일이세요

사이다를 넣어 숙성시킨 양념장이 새콤달콤매콤하니 세상 얼마나 맛있는지~ 한 그릇 호로록 호로록 순삭이예요~

식사로 먹어도 좋지만 골뱅이 가득 넣어 안주로 먹어도 좋고 야식으로 즐겨도 부담 없는 쫄면, 모두모두 맛있게 드세요 :D

: 1) 양념장은 넉넉하게~ 올라가는 고명의 양에 따라 양념장이 더 필요할 수 있으니까 모자라지 않게 준비하세요
2)이 레시피 기준 양념의 양은 4인분이고 고명의 양은 3인분 정도니 참고하셔서 조리바랍니다~

쫄면양념 관련 상품

등록일 : 2020-08-17 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#쫄면 #쫄면양념장 #쫄면삶는시간 #면요리 #한그릇요리 #점심 #분식

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