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쉬운언니

우리집 야식은 오징어쫄면~

오징어 초무침은 반찬이나 손님 접대로 많이들 만들어 드시는 음식인데요.

소면대신 쫄면을 넣어 무쳐먹음 그 식감이 더 쫄깃하고 살아있어서

아주 훌륭한 요리가 된답니다.

우리집에 오징어귀신이 있어서 저희집은 골뱅이 무침보다는 오징어 무침을

주로 해먹는데 요즘처럼 더운 여름에는 이만한 야식이 따로 없답니다^^

지난번 소개해 드렸던 만능비빔장 활용해서 한번 올려보겠습니다~^^
3인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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양념장은 분량대로 넣어 섞어두세요. 각종 비빔면에 다 사용할수 있는 양념장이니 미리 만들어 두고 초무침이나 비빔면에 사용하면 좋아요^^
양배추는 굵게 채썰어주세요.
청량고추는 어슷썰고,
당근은 넓찍하고 납작하게 썰어주세요
부추는 5Cm 정도의 길이로 잘라주세요.
오이는 반갈라 어슷썰기!!
양파는 곱게 채썰어 주세요.
무쌈용 무도 넣어주면 좋은데 이 모든 야채들은 필수는 아니니 집에 있는것들로 활용해 주세요.
메인이 되는 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽으로 칼집을 내주세요. 꼬리는 4~5Cm 길이로 잘라주세요.

칼집은 사선으로 양쪽을 다 내거나 한쪽은 45도로 기울여 칼집을 내고 한쪽은 밑변과 똑같은 일자로 칼집을 내면 이뻐요

손질한 오징어는 끓는물에 넣어 살짝만 데쳐주세요.
쫄면도 끓는물에 넣어 3분간 삶아 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 빼고 물기는 꼭 짜주세요.
이제 면이랑 준비한 야채 양념장을 넣어 무쳐주세요. 여기서 양념장은 몽땅 다 넣으면 안돼요. 2~3국자정도 넣어 무쳐가며 양은 맞춰주세요.
접시에 보기좋게 담고 통깨정도는 뿌려주는 센스!!ㅋ
이제 맛있게 드시면 야식 완성 입니다.^^
팁-주의사항
오징어대신 골뱅이 소면으로 만들어 드셔도 되고 쫄면 대신 소면이나 중면 모두 가능합니다. 야채는 집에있는거 상황봐서 사용하시고 과일을 넣어 무치면 더 맛이 좋아요.
사과나 오랜지류, 단감, 청포등 활용해 보세요. ^^
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등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

요리 후기 1

동구는요리사다 2020-07-27 01:13:37

오징어 칼집 내신거 부럽습니다 ~~ 

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