Name: 규규! 이경규의 편스토랑 4번째 출시 메뉴! 떡갈비규리또
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양조간장 20g; 맛술 20g; 설탕 20g; 후추 0.6g; 다진마늘 35g; 다진대파 160g; 다진생강 5g; 소고기 300g; 생크림 40g; 마요네즈 40g; 올리고당 20g; 다진 청양고추 1개; 간장 5g; 올리고당 10g; 토마토케찹 10g; 다진양파 10g; 다진청양고추 1개; 다진고수 조금; 토마토 30g; 양상추 30g; 고추지 10g; 화이트크림소스 20g; 땡초소스 20g; 모짜렐라치즈 50g; 또띠아 1장; 떡갈비 140g; 밥 30g

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규규! 이경규의 편스토랑 4번째 출시 메뉴! 떡갈비규리또

이번엔 닭이 아니여도 우승!

무려 4번째 우승& 출시!

멕시코 부리또를 한식 스타일로 만들어

편의점 간편식으로 완벽한 메뉴!

편스토랑 이경규의 떡갈비규리또 집에서 따라해보기!!!

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4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[떡갈비양념]

[떡갈비]

[화이트크림소스]

[땡초간장소스]

[살사소스]

다진고수 조금

[그 외 재료(1인분 기준)]

고추지 10g
화이트크림소스 20g
땡초소스 20g

떡갈비 140g

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

토마토는 잘게 썰어주고 양상추는 슬라이스, 고추지는 송송 썰어 준비한다.

고추지가 없다면 할라피뇨를 사용해도 좋아요.

볼에 소고기, 떡갈비 양념 재료를 넣고 섞는다.

소고기 부위는 목심 200g, 갈비살 100g이에요.

볼에 화이트크림소스, 땡초 간장소스, 살사소스를 각각 만들어 준다.

팬에 식용유를 살짝 두르고 떡갈비를 볶은 후 소고기가 익으면 밥을 볶아준다.

밥은 찰보리와 백미 반반 섞은 밥이에요.

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또띠아 중앙에 떡갈비볶음밥(140g)을 넣어준 후 녹은 모짜렐라 치즈>송송 썰은 고추지, 양상추 슬라이스, 토마토를 넣어준다.

또띠아는 12인치 사이즈에요.

화이트크림소스, 땡초간장소스, 살사소스를 넣어준다.

떡갈비 브리또 양끝을 접고 김밥 말듯이 말아준다.

프라이팬에 기름을 약간 두르고 접힌 부분을 프라이팬에 먼저 구울 수 있도록 하여 앞뒤로 구워준 후 반으로 잘라 완성한다.

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등록일 : 2020-07-25 수정일 : 2020-07-27

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도