(어버이날음식)안동찜닭 st:단짠단짠 닭간장조림

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(어버이날음식)안동찜닭 st:단짠단짠 닭간장조림

닭볶음탕용 닭으로 안동찜닭이라 불리는 간장닭조림/닭간장조림을 만들었어요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛간장
1/2컵 구매
굴소스
9큰술 구매
조청
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
2큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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토막닭은 껍질벗기고 기름제거하며 깨끗이 씻고 끓는물에 데쳐낸다.
닭 데칠 물에 통후추(쏟아짐;;) 몇알, 월계수잎 몇장, 소주 반컵 정도 넣어주세요.

데친 닭은 한번더 깨끗이 씻어주고 소금, 후추로 밑간을 가볍게 해두세요.

양념재료를 넣어 끓인다

안동찜닭의 진한 색을 내기위해 노두유라는 걸 넣기도 하는데 없을 경우, 커피나 흑설탕을 넣어주세요(전 아무것도 안 넣어썽요ㅠㅠ)

양념장이 끓으면 손질한 닭과 물을 넣고 센불에서 한소끔 끓인다.

중약불로 낮추고 뚜껑덮어 닭에 양념이 배도록 조린다.(10여분이내)

부재료를 적당한 크기로 썬다.
감자가 모자라 고구마를 투입했어요.

감자,양파, 대추를 넣고 뚜껑덮고 감자가 익도록 조린다

불려놓은 당면과 떡볶이떡, 대파를 넣는다.
자른 당면이라도 한번도 잘라주고 불린 시간이 짧았다면 데쳐서 넣는게 좋아요.
떡볶이떡도 떡 상태에 따라 물에 불리거나 데쳐서 넣어주세요.

모든 재료가 잘 익었으면 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣어주세요.

등록일 : 2020-05-05 수정일 : 2020-05-06

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#안동찜닭 #간장닭조림 #닭간장조림 #닭요리

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