닭과 인삼을 곁들인 '인삼이 들어간 타코이닭'

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준성0505

닭과 인삼을 곁들인 '인삼이 들어간 타코이닭'

인삼과 가장 잘 맞는 식재료가 뭘까 라고 생각을 하다가 여름철 보양식으로도 먹는 삼계탕이 떠올라서 닭과 인삼을 곁들인 요리를 생각했다.
그래서 이 닭과 인삼을 가지고 퓨전 음식을 만들고 싶어서 '타코'가 떠올라서 '인삼이 들어간 타코이닭' 인 메뉴가 탄생했다

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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1. 어린잎 채소, 또띠아, 토마토, 마늘을 제외한 나머지 재료는 적당하게 다이스로 썰기
(파프리카들은 씨제거+하얀막 제거하기)
(인삼은 뇌두 제거)
2. 매운거 싫어하시는 분은 양파 물에담그기+신선함을 위해 어린잎채소도 따로 찬물에 담궈놓기

닭가슴살은 물에 데치기,
소금+후추 밑간하기

소스 만들기
1. 참깨 드레싱
통깨 4.5T+꿀 1.5T
+양조간장 1.5T+ 식초 3T+
올리브유3T+마요네즈 1.5T
를 믹서기에 넣고 갈아주기

2. 토마토 소스
마늘 적당히 다지기, 토마토 칼집 넣어주고 30초 정도 물에 데치기. 토마토 타코 속 재료와 비슷하게 다이스로 썰기.
마늘+올리브유 마늘기름
내기, 토마토 넣기, 끓이며 농도 맞추기,
소금+설탕+후추(소량) 간 하기

또띠아 굽기
맨 후라이팬에 중불로 또띠아 양쪽 굽기

또띠아 안에 속재료(인삼, 닭가슴살, 파프리카, 양파) 넣고 위에 어린잎 채소 올리기, 또띠아로 속재료 감싸 주기

소스는 따로 종지에 담기

완성

: 타코 속재료들은 또띠아에 담을때 물기가 있으면 안되요

타코이닭 관련 상품

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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#인삼 #닭고기 #손님대접 #건강식

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