하야시라이스

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로즈원

하야시라이스

우리나라에서는 하이라이스로 알려져있는 하야시라이스
경양식을 대표하는 요리이지요
그이름은 서양 요리의 Hashed Beef & Rice에서 유래되었다는 설과
서양문물을 일본에 소개한 하야시 의 이름에서 따왔다는 말이 있다고 합니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부채살
200g 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
감자
1/5개 구매
양송이
4개 구매
마늘
4개 구매
버터
20g 구매
와일드 페퍼
1g 구매
계란
2개 구매
하야시소스
2개 구매
밥
1공기 구매
소금
조금 구매
오일
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

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▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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부채살은 키친타월로 핏물을 제거한뒤 1.5 *1.5 크기로 자른다
소금한꼬집과 와일드페퍼를 뿌려 마리네이드를 한다

당근과 감자는 껍질을 제거한뒤
1*1 크기로 자른다
양파는 1cm크기로 썰고 마늘은 꼭지를 따서 3등분하고
양송이는 밑동을 잘라준뒤 6등분을 한다

달군팬에 마리네이드 해놓은 고기를 강불에넣고
2분정도 굽는다
구운고기는 접시에 뺀다

같은팬을 키친타월로 딱은뒤 오일을 두르고 중불에서 감자와 당근을 넣고
3분정도 볶는다
양파와 마늘을 넣고 갈색이 날때까지 3분정도 더 볶는다
물을 종이컵 2개분량과 하야시커리를 넣는다
하야시재료가 끓기시작하면 구워둔 고기를 넣고 강불에서
6분정도 졸인다

다른팬에다가 오일을 넣고 약불에서 계란을 넣고 흰자가 반정도
익었을때 불을 끈뒤 2분정도 그대로 두어
반숙을 만든다
접시에 밥을 담고 완성된 하야시와 계란후라이를 올린다

하야시라이스 완성

하이라이스 관련 상품

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-05

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http://blog.naver.com/b190324s

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