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hancy002

시래기들깨된장국 만드는 법, 맛있고 구수한 들깨 시래기 된장국

들깨 넉넉히 넣고 시래기 된장국을 구수~~~하게 끓였는데 와~!끝내주는 '나는 자연인'의 맛입니다 :D
4인분 60분 이내 아무나
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재료를 준비해요. 삶은 시래기는 먹기좋은 크기 5센티 길이내외로 잘라 줍니다. 양파는 채썰고, 파는 잘게 썰어주세요.
시래기 300g과 양파, 마늘, 파, 된장 3큰술, 고추장1큰술, 국간장 2큰술, 설탕1작은술, 들깨가루 5큰술을 넣고요,(설탕을 조금 넣으세요. 시래기의 비린내가 없어져요)
잘 무쳐 줍니다. 이렇게 간이 베이라고 두어도 되지만 어차피 오래동안 끓이는 국이라서 바로 끓여도 됩니다.
불을 올린 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 버무린 시래기를 넣고 육수 또는 쌀뜨물을 1컵만 붓고 달달 볶아주세요.

쌀뜨물과 사골육수를 섞어 넣어주어도 됩니다. 사골육수는 만들어도 되고요, 마켓에서도판매가 되고, 저는 정육점에서 구매했어요.

이제 쌀뜨물이나 사골육수,또는 둘을 섞은걸 전부 부어 줍니다.오래동안 끓일거라서 넉넉히 부어야 되요.
냄비 가득입니다. 센불에서 끓이다가,뚜껑을 닫고 중약불에서 시래기가 완전히 뭉글~해 질때까지 끓여 줍니다.
국물이 많이 졸아들었어요. 시래기가 흐물해지면 거의 다 된겁니다. 고추 1~2개 썰어 넣고 소금으로 마지막 간하면 완성!입니다.
끓인 그대로 고추만 좀 더 올려 내어도 구수~하니 너무 맛있구요,
고춧가루 반 술, 들깨가루 1술 더 넣어 훌훌 저어 먹어도 아주아주 맛있습니다.

등록일 : 2019-03-01 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 83

jea486 2021-01-07 00:36:55

와 진짜 맛있네요. 이미 손질 다 해서 엄청 오래 끓이지는 않았지만 정말 맛있어요. 비비고 사골곰탕 넣고 간이 되어있으니 물 많이 추가해서 끓이니 최고에요 진짜.. 새벽 한시에 밥 말아먹었네요... 

미쓰단순 2020-08-16 19:50:22

양념 무친 새래기를 시간이 부족해 냉장고 하루 두었다가 다음날 요리했어요 숙성되서 그런지 엄지척입니다 시래기 껍질도 시간부족으로 대충 벗겼는데 푹 삶으니 별로 안찔기구요 시중에 파는 비**사골곰탕500g과 쌀뜨물1리터 넣고 추가간 안했는데 딱 간이 맞네요 그릇에 덜어 고추가루 청량고추 3조각 넣어 먹으니 맛나네요 시래기국은 요 레시피로 정착합니다 감사해요 

주님 뜻대로 동행하며 기쁨되는 딸♥ 2020-11-27 18:46:19

와~ 맛있네요~^^ 저는 청양고추 대신에 페페론치노홀 넣었더니 칼칼하고 맛나네요^^ 감사해요~^^ 

댓글 4
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