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등갈비감자탕

등갈비 김치찜이 이제 식상해서 등갈비로 따끈한 감자탕 끓여봤어요!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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등갈비는 찬물에 1시간이상 담궈 핏물을 제거한다.
1.핏물이 빠진 등갈비는 분리하여 준비한다.
2.냄비에 물 2000ml(등갈비가 잠길정도)넣고 오가피,엄나무,대파짜투리,양파짜투리,간장1큰술을 넣고 40분간 센불에 익혀준다.
3.등갈비가 익으면 고기만 건지고 국물은 버린다.
감자는 껍질을 제거하고 찬물에 담궈 준비한다.
냄비에 물3000ml를 넣고 양념장 중량대로(들깨가루는 마지막) 넣어준뒤 삶은 등갈비와 통 감자를 같이 넣고 30분간 센불에 끓여준다.
그사이 대파,양파,청양고추는 채썰고,깻잎은 큼직하게 썰어 준비한다.
30분뒤 감자가 익으면 손질한 채소를 넣고 끓여준다.
채소가 어느정도 익으면 들깨가루 2큰술 넣고 한소끔 끓인다.
팔팔 끓으면 불을끄고 거품을 걷어낸다.
완성된 감자탕은 먹기좋게 담아낸다.

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2024-03-01

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#등갈비요리#감자탕#등갈비감자탕
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