아이들이 좋아하는 깍두기 담갔어요~

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윤씨네삼남매

아이들이 좋아하는 깍두기 담갔어요~

요즘 무가 맛있죠~ 맛있는 무로 깍두기 담갔어요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2개 구매
고춧가루
4큰술 구매
까나리액젓
5큰술 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
3개 구매
생강
1톨 구매
마늘
7개 구매
대파
3대 구매
새우젓
1큰술 구매
소금
약간 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무 2개 껍질까지 까주었어요.
굳이 안 까도 됩니다.
수세미로 깨끗하게 씻어서 준비하면 됩니다.

깍두기 모양으로 썰어줍니다.

굵은 소금 4줌 정도 뿌려서 40분간 절궈줍니다.

이때 물 두컵 정도 부어서 넣어줍니다.
그러면 좀 빨리 절궈져요~

풀은 굳이 안 쑤어도 되는데요.
저는 집에 찹쌀가루가 많아서 쑤었어요.
2큰술에 물 2컵 넣어 쑤면 살짝 되직하니 됩니다.

20분 후 한번 뒤집어 섞어 절궈줍니다.

홍고추, 청양고추, 양파, 생강, 마늘, 까나리리액젓 2큰술 정도 넣어 믹서기에 갈아줍니다.

갈아둔 양념에 고춧가루 4큰술 넣어 섞어줍니다.

미리 만들어 고춧가루를 좀 불려두면 색이 예쁘게 나와요~

양념에 쑤어둔 찹쌀풀 넣어 섞어줍니다.

여기에 새우젓 1큰술도 넣어줍니다.

이렇게 하면 양념장 완성입니다.

요 양념이면 어떤 김치도 만들 수 있어요~

대파도 넉넉히 썰어서 준비합니다.
대파 대신 쪽파를 넣어주어도 상관없어요~

40분 후 절궈둔 깍두기는 찬물에 한번 헹궈내서 물기 빼고 다시 볼에 담습니다.

무에 파와 양념 넣어 버무려 주면 깍두기 완성입니다.

양념은 다 넣지 말고 먼저 조금씩 넣어 본 다음 추가하시면 될거 같아요~
저는 4큰술 넣었어요~

: 양념장은 만들어 놓고 다른 김치 만들어도 좋아요~

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등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#깍두기 #무 #깍두기만들기 #깍두기담그기 #김치요리 #밑반찬

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