스지그라탕

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,936

상품목록

정규환

스지그라탕

스지가 아직 젊은층의 사람들에게 잘 알려지지 않은 부위라 어떻하면 이 스지라는 부위가 젊은층의 사람들에게 더 쉽게 다가갈수 있을까 생각해 이 음식을 만들어 보게 되었습니다.

1인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

*재료
1. 양파는 두껍게 채썰고 마늘과 미니새송이 버섯은 편썰어준다.
2. 홍고추, 청양고추, 쪽파는 얇게 송송 썰어준다
*토마토소스
1. 양파와 마늘은 곱게 다진다.
*스지육수
1. 당근, 양파, 샐러리는 두껍게 썬다.
2. 마늘은 살짝 으깬다.

1. 끓는물에 핏물을 제거한 스지를 넣고 5분간 데친다.
2. 스지를 체에 거르고 스지, 물, 당근, 샐러리
양파(양파껍질 + 양파뿌리) 당근, 샐러리, 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 압력밥솥에 30분간 쌘불로 익히다가 30분은 약한불로 끓여준다.

1. 압력밥솥에서 스지를 빼고 육수는 따로보관한다.
2. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 다진마늘, 다진양파,
후추를 넣고 충분히 볶아준다.
3. ②에 토마토홀과 오레가노를 넣고 약한불에 끓여주다가 스지를 넣어 소스를 자작하게 졸여준다.

1. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파순으로 볶아준다.
2. 크러쉬드레드페퍼, 청양고추, 후추를 살짝 볶은뒤 꽃게와 새우, 굴소스를 넣는다.
3. ②에 술을 넣어 플람베를 한다.
4. 알코올이 다 날아가면 스지육수1C, 토마토소스에 절인 스지, 미니새송이버섯을 넣고 꽃게가 다 익을 때 까지 끓여준다.
5. ④에 생크림과 소금을 넣어 간을 맞추고 충분히 졸여준다.
6. 완성된 음식을 그릇에 담고 쪽파와 홍고추를 얹어 마무리 한다.

: 스지를 삶을 때 향신료와 야채를 넣어야 고기 누린내를 없앨 수 있습니다.
스지는 그냥 삶아도 되지만 압력밥솥에 삶으면 짧으시간에 더 부드러운 식감을 느낄수 있습니다.
토마토소스는 처음엔 쌘불로 조리하다 약한불로 조리해야합니다.

스지 관련 상품

등록일 : 2018-10-29 수정일 : 2018-10-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

#스지 #보양식 #손님접대 #술안주 #와인한잔

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(548)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(164)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(111)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(79)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(43)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(28)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(17)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(132)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(21)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.8(17)
4

닭똥집볶음

강씨집밥

4.9(10)

양념장 맛보장 레시피

1

상추겉절이 만드는 법, 양념장도 간단해요~♡

뽀새댁

5.0(223)
2

남대문 갈치조림만드는법, 갈치조림양념장만들기

푸키베베

4.9(124)
3

양념장 솔솔 두부부침 만들기 간단하게 툭툭!!

팬이맘

4.9(106)
4

순두부 양념장만 올려먹어요~

판교댁송블리

4.9(76)

두부김치 맛보장 레시피

1

대패삼겹살을 넣은 두부김치만들기

전라도언니루비씨

5.0(312)
2

집밥 백선생 두부김치 만들기!!!!!

쟌쟌

5.0(111)
3

두부김치 황금레시피~!! 고기없어도 괜찮아요~

엘린84

4.9(57)
4

간단한 저녁반찬 술안주로 좋은 두부김치 만드는 법

뽕림이

5.0(22)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

4.9(249)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(9)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

치즈볼 맛보장 레시피

1

[간단 노오븐 디저트] 1분완성 치즈볼 만들기

슈가롱

4.8(21)
2

치즈 볼

밥차리라

5.0(19)
3

비법 김풍이 만들었던 전자렌지 치즈볼,

미단님

4.4(9)
4

아직도 치즈볼 시켜먹니? 쫀득쫀득 치즈볼

만개의레시피

4.9(9)

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.9(57)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(34)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

볶음쌀국수 / 팟타이 - 쌀국수 요리

아랄랄라

4.9(10)

깻잎장아찌 맛보장 레시피

1

깻잎장아찌 만드는법 진짜 밥도둑 예약!

혀니ㅋ

5.0(102)
2

깻잎장아찌, 삼겹살과 환상궁합

요리는소소한행복

5.0(100)
3

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

햇살바람

4.8(55)
4

깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌

꽃청춘이주부

4.9(38)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.