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강철새잎

#담백하고 쫄깃한 건표고버섯볶음만들기 #건표고버섯을 불려서 볶아낸 쫄깃쫄깃한 표고버섯볶음!!!

생표고버섯은 폭신폭신한 식감을 주지만 건표고버섯은 남다른 식감을 주지요. 일단 생표고버섯보다는 훨씬더 쫄깃거리고요. 간단하게 손쉽게 건표고버섯을 이용해서 밑반찬으로 좋은 버섯볶음을 만들었어요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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건표고버섯은 일단 물에 불려 주셔야 합니다. 한 20분정도만 불려 놓으시면 금방 불려지게 되어요.
불린 건표고버섯을 물기를 꽉 짜서 준비해 놓아 주세요. 그래야 볶으면서 물기가 생기지 않게 되거든요. 꼬들꼬들하게 볶아지기 위해서 물기를 확실하게 꽉 짜주세요. 그럼 흐물흐물한 버섯볶음이 안되거든요.
달궈진 팬에 들기름을 둘러 주시고요. 거기에 표고버섯을 넣고 다진마늘도 넣고 볶아 줍니다. 아주 쉽고 간단하게 이렇게만 볶아주셔도 표고버섯의 향은 살아 있고 씹는 식감도 좋은 표고버섯볶음이 되지요.
다진파도 넣어 주세요. 다진마늘과 다진파는 소량만 넣어 주시면 표고의 향이 그대로 더 남아 있을 수 있어요. 지나치게 마늘과 파를 많이 넣게 되면 표고의 향을 헤칠 수 있거든요.
그리고 간은 소금으로 해주시면 됩니다. 들기름에 볶아기 때문에 따로 참기름을 넣어 주거나 아니면 들기름을 다시 둘러주지 않으셔도 자연스럽게 표고에 들기름의 향이 베어 있어요.
마지막으로 으깨 놓았던 깨소금을 듬뿍 넣어 주고 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 들기름으로 볶아서 전체적으로 물기도 없고 흥건하게 기름지지도 않게 볶아졌어요.
건표고버섯을 불리고는 물기를 짜주고 들기름에 볶아서 뽀송뽀송한 표고버섯볶음이 다 완성되었네요. 마치 구운 것 같은 느낌이 들기도 하고요.
밑반찬으로도 좋고 비빔밥의 한자리를 차지하기에도 좋은 슴슴하고 고소한 표고버섯볶음이 완성되었습니다.
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등록일 : 2017-04-01 수정일 : 2017-04-01

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 9

sara730 2020-07-16 21:22:04

고소한 들기름에 향긋한 표고버섯이 어울어지는 건강한 반찬~~ 생각했던것 보다 훨씬 맛있네요^^ 

쉐프의 한마디2020-07-18 10:22:50

마치 고기를 씹는 맛이 나는 것이 특징이기도 하죠!! 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

Christina Kwon:) 2019-06-01 12:33:10

신랑이 버섯에서 고기 맛이 난다며 좋아합니다. 좋은 레시피 감사합니다!^^ 

쉐프의 한마디2019-06-02 10:49:20

건표고버섯을 불려서 볶으면 쫄깃쫄깃해서 정말 고기같은 식감이 내어요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다---*

뚜주부 2017-09-11 17:40:58

본연의맛에 소금의짭쪼롬함에 안먹는버섯 너무 맛잇게됫어요 감사해요! 

쉐프의 한마디2017-09-12 08:04:34

표고버섯은 엄청 몸에 좋은 것이니 많이 많이 해서 드세요^^ 감사합니다~~~

댓글 8
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