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부드러운 완자가 매력적인 새우두부완자탕

부드러운 두부와 고소한 새우로 만든 완자가 매력적인 새우두부완자탕입니다:)
4인분 60분 이내 아무나
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새우는 지퍼팩에 담은 후
소주병이나 맥주병 등 무거운 것으로 살살 두드려가며 으깨주세요.
이렇게 대충 으깨진 새우살은
도마에 올려 놓고 한번 더 다져주세요.
두부는 면포에 넣어 물기를 쪽 짜주세요.
볼에 다진 새우, 두부, 소금 0.5t, 후추 0.3t를 넣어 잘 치대주세요.
그 다음 다진 부추를 넣고
달걀 흰자 1개, 찹쌀가루 1T를 넣어 잘 치대주세요.
이렇게 완자 반죽 완성입니다.
냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치를 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 더 끓여주세요.
약 15분 후, 육수 재료는 건져내고 나박나박 썬 무를 넣어 센 불에서 약 15분간 끓여주세요.
약 15분 후, 간장 1T, 소금 0.5t 넣고
끓어오르면 숟가락 2개를 이용해 완자를 만들어 넣어주세요.
완자를 다 넣고 중불로 줄인 후 완자가 잘 익을때까지 약 5-7분간 끓여주세요.
그 다음 청양고추, 후추, 파 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.
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등록일 : 2016-09-22 수정일 : 2016-09-22

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