Name: 고소하고 얼큰한 국물! 차돌박이고추장찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 300g; 감자 작은 거 2개; 양파 1/2개; 애호박 1/2개; 청양고추 1-2개; 대파; 참기름; 다시마 5cm x 5cm 1장; 멸치 8-10마리; 고춧가루 1.5T; 고추장 0.5T; 간장 2T; 청주 1T; 다진마늘 1T; 후추

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yejib1112

고소하고 얼큰한 국물! 차돌박이고추장찌개

고소하고 얼큰한 차돌박이 고추장찌개입니다:)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차돌박이 구매 300g

감자 작은 거 구매 2개

양파 구매 1/2개

애호박 구매 1/2개

청양고추 구매 1-2개

대파 구매

참기름 구매

[육수]

다시마 5cm x 5cm 구매 1장

멸치 구매 8-10마리

[양념장]

고춧가루 구매 1.5T

고추장 구매 0.5T

간장 구매 2T

청주 구매 1T

다진마늘 구매 1T

후추 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해주세요. 차돌박이는 키친타올에 올려 핏기를 살짝 빼고, 애호박, 감자, 양파는 적당한 크기로 썰어주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비해주세요.

고춧가루 1.5T, 고추장 0.5T, 간장 2T, 청주 1T, 다진마늘 1T, 후추 톡톡해서 양념장을 만들어주세요.

한 쪽에 냄비를 따로 준비해서 육수를 만들어 주세요. 멸치와 다시마를 넣어 센 불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 더 끓여주세요.

다른 냄비에 참기름 약 0.5T를 두르고 차돌박이를 넣어 센 불에서 약 2분간 볶아주세요.

그 다음 감자 넣어 약 3분간 볶아주세요.

양파를 넣어 약 30초간 볶아주세요.

준비한 양념장을 넣어 약 30초간 볶아주세요.

그 다음 만들어 놓은 육수를 넣어 센 불에서 끓여주세요.

끓어오르면 중불로 줄인 후, 애호박을 넣어 약 5분간 끓여주세요.

애호박이 익으면 청양고추, 대파를 넣어 한소끔 끓여주시면 완성입니다. 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞춰주세요.

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등록일 : 2016-09-18 수정일 : 2016-09-18

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레시피 작성자About the writer

yejib1112

http://blog.naver.com/yejib1112

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도