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CJ 제일제당

스키야끼 칼국수

일본의 대표적인 냄비요리 중 하나인 스키야끼는 언뜻 보면 샤브샤브와 비슷하지만 국물 대신 간장소스에 자박자박 볶듯이 익혀먹는다는 점에서 샤브샤브와는 엄연히 다르다. 재료의 감칠맛이 배어든 국물과 쫄깃한 칼국수의 조화에 배가 불러도 젓가락질을 멈출 수 없을 것이다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 윤정진 셰프
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 곤약 손질법곤약 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 표고버섯은 채 썰고, 단호박과 새송이버섯은 모양을 살려 얇게 썬다. 대파와 배추, 우엉, 곤약은 양파와 비슷한 길이로 먹기 좋게 썬다.
끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아 찬물에서 충분히 헹군 뒤 물기를 뺀다. 다시마물에 간장, 미림, 청주, 설탕을 넣고 한 번 끓여 스키야끼 소스를 만든다.
냄비에 스키야끼 소스를 1국자 넣고 끓어오르면 채소와 두부, 고기를 넣어 볶아 먹는다. 마지막으로 삶은 칼국수면을 넣고 볶아먹는다. 기호에 따라 소스를 추가해 간을 조절한다.

등록일 : 2012-05-02 수정일 : 2018-08-06

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백설 스위트리 자일로스 설탕 500g
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