Name: 닭갈비 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 당근 1/2개; 양배추 1/4통; 양파 1개; 깻잎 10장; 청양고추 2개; 대파; 마늘; 생강; 고추장; 고춧가루; 간장; 매실 효소; 참기름; 후춧가루; 깻가루; 카레가루; 키위 즙

8,027

태양의여자

닭갈비 만들기

닭요리 하면 갖은 한약재 넣어 만든 삼계탕이 제일 먼저 떠오르고 그 다음 고추장 듬뿍 넣어 얼큰하게 만든 닭볶음탕이 뒤를 잊지요. 오늘은 태양녀 간단하게 집에서 그릴팬을 이용 해 닭갈비 한번 만들어 보았습니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

냉장고 속 토막 닭 꺼내어 깨끗히 손질 합니다.

먹기 좋은 크기로 토막 내어 줍니다. 뼈 있는 부분은 손질하기 힘들었어요.

닭갈비에 들어 갈 야채를 소개 합니다. 양배추, 양파, 당근, 깻잎, 대파, 청양고추, 마늘, 생강. 떡이나 고구마를 넣으면 더 금상첨화이지요.

닭갈비 양념들 후춧가루, 깻가루, 참기름, 고춧가루, 고추장, 간장, 매실액과 고기를 부드럽게 해 줄 키위 즙, 그리고 춘천 닭갈비 맛의 비결인 카레 가루도 준비 합니다.

잘게 토막 낸 닭에 위에 양념과 마늘, 생강을 다져 넣어 버무려 줍니다.

잘 버무려진 닭갈비는 냉장고 속에서 5시간 가량 숙성 시켜 주세요. 하루 정도면 더욱 좋구요.

야채들은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

그릴팬에 잘 숙성 시킨 닭갈비와 야채를 넣고 볶아 줍니다.

지글지글. 닭갈비 익는 소리가 심장 박동 수를 증가 시키네요.

그릴팬을 이용한 닭갈비 완성. 마지막 까지 뜨겁게 먹을 수 있어 좋아요.

배부리 먹었어도 이것 만큼은 먹어 주어야 닭갈비 제대로 먹었다 하지요. 밥 2공기 그냥 그릴팬으로 투하. 참기름 듬뿍. 김가루 인정사정 볼 것 없이 뿌려 줍니다.

볶음밥의 묘미는 철판에 볶음밥 눌러 붙은 것 수저로 싹싹 긁어 먹는 맛이죠. 오늘 저녁 닭 한마리가 우리 가족의 식탁을 흐믓하게 해 주네요.

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등록일 : 2016-03-31 수정일 : 2016-04-12

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레시피 작성자About the writer

태양의여자

http://youngch0313.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도